京都食報｜嵐山蕎麥麵よしむら，渡月橋風雅美景為伴，花季可賞櫻，人氣手打蕎麥麵＃京都嵐山＃供應素食/文末嵐山素食地圖

8/27/2018

評論

嵐山よしむら｜供應素食、Vegan｜官網｜Facebook｜
日本京都市右京區嵯峨天龍寺芒ノ馬場町3｜11:00-17:00

擁抱嵐山美景的最佳視角

京都飲食有感，想吃日本好吃的蕎麥麵，來到嵐山第一件事，就是重要的午餐食事，坐在渡月橋河景第一排，悠哉品嚐著蕎麥麵，先讓趕路的自己慢下來，眼前有夏日的青楓，四季輪轉更有怒放櫻花、火紅楓葉，用嵐山絕景，搭配經典的嵐山膳，是啊就這麼開動吧！

主筆：W小姐 / 主拍：W阿水

- 本文出自W小姐旅行畫報 -
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嵐山擁有春夏秋冬變幻的景致，各有看頭，這天上午我們參加了京都夏日祭典祇園祭，現場看到了山鉾的震撼與感動，中午則來到嵐山よしむら蕎麥麵用餐和周邊散步。

從京都市中心到嵐山，有許多交通方式，原本我們計畫是搭嵐電，後來選擇搭阪急電車，從《阪急河原町站》搭到《阪急嵐山站》。
我把「嵐山交通地圖」和「嵐山小火車搭乘攻略」，整理成一篇懶人包，可直接點入選擇適合你們行程的走法啦！

延伸閱讀 /
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從渡月橋另外一頭看嵐山，視野很開闊，夏日的嵐山有著盎然的綠，大堰川清涼的河水上有著三兩船夫，光是望過去青山綠水風景，就自成詩情畫意，這一種日式建築的美融合於自然中，毫無違和！

這裡有嵐山知名櫻五百株遍植兩岸，想像花季盛開時，恰好映上流水，什麼是能讓人如癡如醉的美景，我想大概就是如此吧！

要能盡情享受這樣的美景，那就得 - 「邊吃邊看」！
早已聽聞嵐山よしむら的大名，美就美在它河景第一排的絕景，而這裡以蕎麥麵為主的餐食，也因為附近眾家寺院林立，精進料理的影響，提供有素食的餐點。

我們大約是在午後時間抵達嵐山，嵐山よしむら門口像是一戶有庭有院的日式大宅，踏進大門的右手邊，就是蕎麥麵餐廳，經許多網友介紹，用餐高峰時間或許還可能排上個小時來計算，所以很建議大家來這裡一定要先預訂。

預訂的方式有二種，一個是一到達嵐山，就先來餐廳登記，可以把握等候時間在附近走走逛逛。

第二種方式是店家接受電話及e-mail預約，如果對語言比較不放心的話，也可以像我們事先請信用卡的白金祕書免費幫忙，就會收到預訂完成的確認，到達餐廳直接報名字就能入座，最後結帳時別忘記刷使用秘書服務的信用卡就好囉！

▌Visa白金卡秘書專屬服務

我們到的時候客人還是滿多的，前台女櫃檯不可開交忙著調度，但還是完全不失日式服務的風範，很親切可人，我們滿幸運被安排在二樓的位置，視野較好，不過一樓雖稍稍被林景遮蔽，一樣也是有面向河景的大片玻璃。

在二樓的客人，要先在一樓老老的木製鞋櫃處脫鞋放置保管，二樓是不能穿鞋上的樓層喔！

看到這樣開闊的嵐山一景，第一眼就已經覺得很值得！

阿水看見二樓景觀這麼的美，非常滿意餐廳的地點位置，我想他也鬆了一口氣，不用趕場趕行程，現在好好慢下來享受眼前的美景，才是正經的事。

靠著大片落地窗，有一整排河景座席，午後陽光無死角和徐灑落，就像在河上漂浮用餐似的，好美！

入座後，服務人員就送上了菜單、茶水與擦手的濕毛巾，座位一旁還有給客人放包包的小籃子。

嵐山よしむら以蕎麥麵為特色，是一間有提供素食選項餐點的餐廳，詢問服務生後，發現他們有些服務生，有接待素食客人的經驗，可以請他們指出可點餐的菜色，詳細菜單見嵐山よしむら日文菜單請點←

官網上表示店內提供英文、簡體中文、繁體中文、韓文的菜單，當天我和阿水就一起拿了英文菜單來點餐，沒有中文菜單照片可分享，以下提供部分素食餐點的中文對照，給大家參考：
京の野菜そば京都蔬菜蕎麥麵
そばだんご紅豆蕎麥團子
十割そば十割蕎麥麵
ぜんざい（そばがき入り）年糕小豆甜湯(含燙蕎麥麵糰)

京の野菜そば京都蔬菜蕎麥麵(溫) ￥1278 •••
/ 全素、Vegan

我點了一份京野菜蕎麥麵，端上來就像是一份套餐般呈現，蕎麥麵可選冷或熱，選擇熱食的話，其實就是蕎麥湯麵來著，以麵條為主體，可搭配沾醬、芝麻粉、五味粉和酥炸麵衣一同食用，另外還附上一盤像是京都野菜盛合的配菜。

由於我一開始就和餐廳表示素食需求，所以餐廳並沒有準備蔥花給我，後來發現這餐點一般是有附蔥花的，他們已經自動去五辛了。

我的蕎麥湯麵，看網路上評價一致都推舉冷蕎麥麵比較好吃、更有Q彈度！有收看我的文章的話，應該不只一次看到我自稱湯王，煞那間那股想用湯暖暖胃的衝動，又贏了！我想這就是我的原罪，沒辦法。

一直都覺得蕎麥麵的口感很奇妙，偏硬而方正的麵條，第一次吃感覺沒什麼特別驚人之處，追求嚼勁的人還會覺得食之無味，但來日本吃蕎麥麵後，感到蕎麥麵吃的是一種清麗的綿延悠長，讓舌尖留點時間去慢慢分明麵體的紮實，越嚼越散發而來的樸實香氣，第一口吃麵條原味，第二口再沾點醬汁和個人喜愛的佐料，裹上酥脆的麵衣碎粒，軟中帶脆，乾脆地吸入口中吧！

店家還供應了另一種十割蕎麥麵 (石臼挽き十割そば)，這代表了製麵時使用了十成的蕎麥，蕎麥粉本身是沒有筋度的，一般市面上的蕎麥麵都還是會加入小麥居多，百分之百蕎麥很不容易，製作全看功夫！想朝聖十割或是本身是無麩質飲食(Gluten Free)的人，這是個很好的機會。

京都野菜的部分，以冷盤呈現，因時令不同變換蔬菜種類，其中我最喜歡的就是京都水菜和秋葵，黃色的蔬菜是如蜜餞般的南瓜，甜甜微醋溜滋味，是很日式開胃菜的作法。

/ 蕎麥麵佐料：炸麵衣、五味粉

蕎麥麵吃了一個段落後，看見服務生瞇著眼笑盈盈端上這一壺，比我們還興奮的樣子，阿水看得霧煞煞，她解說吃蕎麥麵最後的神來一筆，就是可以喝這個「煮麵湯」，這是日本人吃蕎麥麵必喝的原湯！

煮麵湯可以隨自己口味喜好，加入蕎麥醬汁調整濃淡，當成湯品來喝，我自己喜歡加炸麵衣，這湯真的很清淡，就像我們吃乾麵，有的人會配清湯那樣，日本道地的吃法，跟著入境隨俗一下囉！

準備離開之前，看見嵐山よしむら美麗的庭院，真是處處都是景呢！

在這間餐廳內，有本屋和別宅，同一戶大門進入，分成三處對外營業，除了手打蕎麥麵餐廳之外，庭院深處還有布遊松村雜貨店、與一間豆腐料理餐廳「松枝」，供應價位較高的湯豆腐膳食套餐，其中也有素食的餐點喔！詳細菜單見松枝日文菜單請點←

“ 嵐山，加上蕎麥麵，多好的組合！

後記
-
嵐山よしむら對我來說，是一間景色美過食物的餐廳，不過心裡也開心著，總算圓了在日本吃蕎麥麵的小小心願，餐廳的服務也很細緻，再來是也好奇十割蕎麥麵的風味，或許有吃過的朋友可以來分享一下。

印象最深刻的還是那片向你大展開的嵐山之美，確實光憑著這樣風景就值回票價，若是遇上櫻季或楓季，一層一層醉人顏色大爆發，那不就被無敵美景給美翻，賴在座位一點可都不想走了？

［實用旅遊資訊隨手查 INFO ］

蕎麥麵 嵐山よしむら｜官網｜Facebook
▌店家地址Add：日本京都市右京區嵯峨天龍寺芒ノ馬場町 3 (Google Map)
▌聯繫電話 Tel：+81-75-863-5700 預約可
▌營業時間Hours：11:00-17:00
▌注意事項：葷素共食、供應素食、Vegan｜信用卡可

評論為個人真實意見，僅提供參考｜合作文皆載明｜圖文版權所有，如欲分享請載明出處｜文章均有時效性，如欲造訪可先上店家官網查詢

嵐山地區素食餐廳
▌天龍寺篩月｜精進料理｜Google Map｜官網  ►高湯加日本酒料理
▌嵐山館｜精進料理｜Google Map｜官網｜Facebook
▌泉仙嵯峨野店｜精進料理｜Google Map｜官網
▌湯豆腐嵯峨野｜豆腐料理｜Google Map｜官網 ►有溫泉蛋、豆腐沾醬含柴魚
▌西山艸堂｜豆腐料理｜Google Map｜Facebook｜Instagram  ►高湯加日本酒料理
▌嵯峨豆腐稻本店｜豆腐料理｜Google Map｜官網｜中文菜單
▌嵐山豆腐葵｜豆腐料理｜Google Map
▌嵯峨豆腐森嘉｜豆腐專賣店、僅有小食外帶｜Google Map｜官網
▌Musubi Cafe｜咖啡廳｜Google Map｜官網｜Facebook
▌Cafe Yoshifumi 好文｜咖啡廳｜Google Map｜官網

嵐山地區供應素食餐廳 (葷素共食)
▌嵐山よしむら｜蕎麥麵｜Google Map｜官網｜Facebook
▌嵯峨豆腐三忠｜豆腐料理｜Google Map｜官網｜Facebook  ►老闆娘表示高湯是昆布高湯，不使用任何魚貝類或動物性成分，葷素餐點各半，拉麵或手工豆腐料理可素食、可去五辛

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