我的質感旅行 - W小姐旅行畫報

荷蘭食報｜阿姆斯特丹潮餐廳Vegan Junk Food Bar，世界刮起純素風潮，墮落在個性塗鴉餐廳，什麼樣的垃圾食物讓身心靈得到救贖

9/4/2019

Vegan Junk Food Bar｜全素、Vegan｜官網｜HappyCow
Marie Heinekenplein 9, 1072 MH Amsterdam, 荷蘭｜週一至四12:00-00:00 五六日11:00-00:00

翻轉蔬食的反派角色

Vegan絕對是當今世界的飲食風潮，來阿姆斯特丹一定要朝聖的潮餐廳，首選Vegan Junk Food Bar，誰能把所謂萬惡深淵的垃圾食物，變得健康又可口？在這裡你需要做的就是儘管拋開罪惡感，因為素食都不素食了，垃圾食物也一點都不垃圾，不僅漢堡IG顏值爆高，風味也是極致追求顛覆的重口味派，不管是不是素食者，都不要錯過了這一場的美食墮落冒險。

主筆：W小姐 / 主拍：W阿水

- 本文出自W小姐旅行畫報 -
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Vegan Junk Food Bar 這間潮餐廳光在阿姆斯特丹就開了4間店：
① VJFB WESTSIDE
② VJFB DE PIJP
③ VJFB EASTSIDE
④ VJFB DOWNTOWN
而在鹿特丹也有一間分店 VJFB ROFFA。

我們這天前往的是離海尼根博物館Heineken Experience極近的VJFB DE PIJP，這家餐廳就位在博物館後方的小廣場上，位置在安排行程上很方便，我們是一路從荷蘭國家博物館Rijk Museum走過來的，附近也有多站電車站可到達，真的很適合排在旅程之中造訪。

這次我們算是臨時起意，並沒有事先訂位，一來到餐廳就看見這樣的盛況，由於是在冬天基本上外面不會有人坐，門邊就有一位時髦的小哥，他是負責排位帶位的服務人員，就和他報上手機號碼，等有位置他就會用手機通知，我們就在附近逛逛，大約40分鐘後終於是可以入座啦！

店裡的氣氛極好，播放著嘻哈或是拉丁雷鬼的音樂，人聲鼎沸、酒酣耳熱，只見服務生穿梭上菜，手中的漢堡美食就像在走秀，令人雀躍不已。

晚餐時段燈光縈繞著螢光粉紅色調，拍下了全英文菜單，燈光暗拍得不是很清楚，想要仔細研究他們家的菜單，請點VJFB官網。

另外有一點很重要，Vegan Junk Food Bar是一間不折不扣的Vegan餐廳，其實Vegan的概念和我們熟知的素食有不同的地方，Vegan代表了全植物性飲食，不吃蛋奶等動物性食物外，也不像宗教上有五辛的禁忌，所以基本上這邊的餐點會灑上「很多很多的」蔥蒜或使用洋蔥，不食五辛的朋友，請「務必」在點餐時事先與服務生確認！

/ 作為Vegan界的荷蘭代表，打開了蔬食的萬花筒般地精彩 - 出處：Vegan Junk Food Bar 官網

精釀啤酒 €4.35 Euro

Vegan Junk Food Bar 的精釀啤酒有一點很特別，供應來自阿姆斯特丹當地釀造品牌，想順道一飲荷蘭獨立品牌啤酒風味，配上VJFB大鳴大放的料理風味，可真是絕配。

( 未成年與開車均請勿飲酒｜飲酒過量，有礙健康 )

Sumo Burger €9.5 Euro

來Vegan Junk Food Bar一定要點的，首選驚人漢堡無誤，如果不知道點什麼，不要懷疑就決定是漢堡了！店內最經典的Original Sumo，就是語不驚人死不休的三層漢堡，各位你看看，這個是全蔬食你信嗎？

大家也看到了，紫洋蔥、綠蔥用量不手軟，還有大量的墨西哥綠辣椒 (Jalapeno)，中間的主角除了兩層的植物牛肉口味堡排外，還有夾層熔岩般的植物性切達起司(是的，沒有牛奶)，口感上更多了炸物酥脆的層次，就像是sumo相撲重量級的存在，不管是視覺度和口味，都展現了極度邪惡的硬派必勝魂。

連漢堡的包裝紙都有著很可愛的細節，Cruelty Free代表了零殘忍，在你大口喝酒享受佳餚的同時善待動物，沒有動物因此而受苦，作為一個Vegan就是這麼時髦，也值得驕傲的一件事！

根本無法一手掌握的漢堡，連荷蘭人阿水都直喊飽！一邊吃，一邊展現身為荷蘭人的驕傲 (笑)。

吃了他們家的漢堡，頓時覺得其他漢堡都嫌小家子氣起來了，在顛覆蔬食的決心上，我真的覺得Vegan Junk Food Bar 做得十分徹底。

Kapsalon €11.5 Euro

阿水極度推薦我點的Kapsalon，是我從來沒嘗試過的食物，在台灣也尚未看過，算是荷蘭代表性料理之一喔！「Kapsalon」一詞在荷蘭話是髮廊的意思，是近代才發明的荷蘭小吃，據說發明Kapsalon的人來自鹿特丹，他是一名理髮師，他將自己喜歡的食材放在一起，因而發明這個料理。

Kapsalon融入了荷蘭有許多來自土耳其或摩洛哥移民帶來的美食特色，原本的組成會有土耳其烤肉、炸薯條、生菜，鋪上乳酪，最後可以選擇淋上特製大蒜醬。
本來就很喜歡吃Kebab一類土耳其料理的阿水，就相當好奇Vegan版本的Kapsalon，到底會是什麼樣子？

全植的Kapsalon一登場，絲毫不遜色，一開場就是炸裂的紅配綠，上面鋪滿了滿滿的細香蔥(Chives)、墨西哥綠辣椒(Jalapeno)和辣椒(Chilli)，這道料理一定要拌勻再吃，而且還真的是邊攪拌邊驚呼。

裡頭有滿滿脆薯條和像烤肉般存在的植物性雞絲，裹上融化開的植物起司醬和美乃滋，每一口都很強勁，辣度衝上腦門頓時清醒，不禁訝異荷蘭人有吃辣吃成這樣喔！(笑)
總之，是一道存在感很強烈的當地菜系，十分過癮適合當下酒菜，跟我一樣是觀光客的請務必嘗試。

Amsterdam Bitterballen

真的不要再問我，荷蘭到底有什麼代表性的美食了！

我這晚點的都是經典中的經典，而且Vegan Junk Food Bar很懂得怎麼把它弄Vegan版的人人愛。先來介紹一下來荷蘭不得不提的炸物小吃攤文化(Snack Bar)，有點類似台灣隨處可見的鹹酥雞攤，荷蘭街上常有炸物小吃攤，就是個國民美食的存在，不過荷蘭人吃的是荷式長條可樂餅(荷蘭文：Kroket) 和炸肉泥丸(荷蘭文：Bitterballen)，他們對這種炸物的熱愛，不只店面販售，還會在街上看到一格一格的自動販賣機，讓大家可以投錢買、隨時隨地吃得到。

所以當菜單上看到，Vegan Junk Food Bar 竟然有Bitterballen！根本是把荷蘭式的Vegan精神發揮得淋漓盡致，點！一定點！

上面插著的小旗子，真是看了讓人會心一笑，是代表了阿姆斯特丹這個城市的市徽，大家如果其實有去阿姆斯特丹走跳或是有去看他們的足球賽事，不難發現這個圖騰出現率還滿高的。

Bitterballen 吃的就是外酥內軟，炸得酥脆紮實的外衣，裡面包得是肉泥般的餡料，調味神似，再蘸上一抹黃芥末醬，一上桌就要趁熱吃，咬下一口就會迸裂開來，沒吃過Bitterballen，不要說你來過荷蘭！

" 無肉也歡的美食冒險

後記
-
對於新思想和新文化一直都保持開放態度的荷蘭，
成為了世界新飲食文化很好的開拓地，在這裡絕對適合來探索好吃的Vegan餐廳！
從超市滿滿的蔬食專區到餐桌，荷蘭都很真實反映出了這點，
在Instagram已經追蹤許久的Vegan Junk Food Bar，真的沒讓我失望，
各種實驗玩心，在食物上發揮得淋漓盡致，顛覆了眾人對蔬食的觀感，
Vegan美食就是能更美、更健康，也更屌！
不管你是不是無肉不歡，都能在這體會到阿姆斯特丹的美食標竿帶來的精妙之處。

［ INFO ］

Vegan Junk Food Bar｜官網｜Facebook｜Instagram｜HappyCow

VJFB DE PIJP｜阿姆斯特丹海尼根博物館｜HappyCow
▌店家地址Add：Marie Heinekenplein 9, 1072 MH Amsterdam, 荷蘭(Google Map)
▌營業時間Hours：週一至四12:00-00:00、五六日11:00-00:00
▌區域景點：海尼根博物館

VJFB WESTSIDE｜阿姆斯特丹城西｜HappyCow
▌店家地址Add：Staringplein 22, 1054 VL Amsterdam, 荷蘭(Google Map)
▌營業時間Hours：12:00-22:00
▌區域景點：凡德爾公園

VJFB EASTSIDE｜阿姆斯特丹城東｜HappyCow
▌店家地址Add：Eerste Van Swindenstraat 389, 1093 GB Amsterdam, 荷蘭(Google Map)
▌營業時間Hours：12:00-23:00、二三15:00-23:00
▌區域景點：伍斯特公園

VJFB DOWNTOWN｜阿姆斯特丹城中｜HappyCow
▌店家地址Add：Reguliersdwarsstraat 57, 1017 BK Amsterdam, 荷蘭(Google Map)
▌營業時間Hours：11:00-00:00、日11:00-01:00
▌區域景點：鑄幣塔Munttoren、花市

VJFB ROFFA｜鹿特丹｜HappyCow
▌店家地址Add：Schiedamse Vest 144, 3011 BG Rotterdam, 荷蘭(Google Map)
▌營業時間Hours：週日至四12:00-00:00、五六12:00-01:00
▌區域景點：鹿特丹海事博物館、方塊屋

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