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台北食報|URBN underground,時髦的質感潮蔬食,讓人驚艷的泡菜漢堡,豐富口感顛覆想像#市政府站

5/5/2017

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URBN underground(已歇業)|全素、五辛、蛋奶|官網|Facebook|(02)8780-2368
 市政府站 台北市信義區松壽路11號新光三越A11館B2|11:30-21:30 、週五週六11:30-22:00 

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主筆:W小姐/主拍:W阿水

URBN underground
自從成為Vegan後,感覺就像是打開另一扇窗通往新世界,
前幾天適逢台北人氣蔬食餐廳 URBN
 Culture 一週年慶,
阿水和我還特別參加了當天塗鴉Live秀活動,URBN的風格完全正中我紅心,
URBN underground 是他們的二店,位在
新光三越 A11的B2美食街,
延續URBN個性街頭潮味,以充滿創意的美式餐點和早午餐為主軸,
大大顛覆對蔬食的刻板想像,大玩時髦料理創意。

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-- 本文出自W小姐旅行畫報 --
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來到信義新光三越A11館B2的美食街,多了一樣素食者也能同歡的選擇,
這天阿水在信義區的活動一結束,我立刻就想到了 
URBN underground,
一下手扶梯就可以看到它自成一局、有形有色的空間,大多美食區都是開放的座位區,

而 URBN underground 特別規畫獨立一區,開放的吧台、新潮前衛的門面,
看起來非常亮眼突出,一下子就吸引了我們的目光。


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承襲 URBN culture 的吧台設計,這裡的吧台同樣也是使用了斑駁色彩混搭,
帶有後現代風格,色彩對比強烈,創造出一種如作畫般的藝術質感,
配上金屬銀質感的網狀高腳座椅,像是科幻電影場景一般,十分精彩的搭配。


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吧台區的座位區還設有不少插座,對於視插座為生命的都會族來說,可說是非常貼心。

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在吧檯上也可以看到裝有食材的大玻璃罐,若是對健康食材有研究的話,
可以發現 URBN 不只東西好吃之外,更大量使用許多
Vegan飲食不可少的營養食材,
像是奇亞籽、藜麥和螺旋藻等,這份對健康均衡飲食的用心是看得見的。
​

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整個用餐區以空間配置來說相當寬敞,環境很舒適,還有一大張的好感木桌,
​很有國外咖啡廳的氛圍,一旁還設有餐具區,可以在這裡拿餐巾紙和菜單,
不過入座時,店員也是會立即附上餐具的,算是半自助式的用餐形式。


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URBN 還有一點滿特別的,就是有供應精釀啤酒,
黑板上可看到手寫的五種精釀啤酒名字、簡單介紹和產地,
現場真的有8個現壓精釀生啤酒的拉把,每天下午兩點到六點還有買二送一的活動,

而且大部份的精釀啤酒都是純素的,可能會有人很納悶啤酒看成份是素的呀!
怎麼還有素啤酒這檔事,原來其實成分上有沒說出來的故事 ←請點暸解詳請
讓全植飲食者也能放心享用現拉生啤酒的暢快。

​
( 未成年與開車均請勿飲酒|飲酒過量,有礙健康 )

​

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如果去過 URBN Culture 的話,一定會感受到店內洋溢的藝術氣息,
URBN underground 把一店經典的元素移植,再度詮釋張力十足的女子肖像,
連阿水也特別喜歡上他們餐廳的美學風格,各個細節都能看到質感的展現。


雖然 URBN underground 看起來似乎是一店的精巧版,但是翻開菜單,
卻發現豐富性卻是毫不遜色, 從
早午餐、熱壓三明治、漢堡到義大利麵都有,
附上全本完整菜單給你們,可以直接點頁數或翻閱。
​
這裡提供蔬食無肉料理,餐單上每個品項都標示詳細素食的種類,
有含蛋奶起司的、有可客製化去五辛蔥蒜或是選擇全植純素等,
可針對個人需求來調整餐點,我真心喜歡這樣的菜單編排,
甚至覺得所有的餐廳菜單都該如此,
 可以說是全台北我最喜歡的菜單之一 (含淚)
對素食者非常友善,非素食者也能讀得很明瞭。


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§ 大早餐 The Big Breakfast$350  *蛋奶素
/早午餐附熱紅茶或熱咖啡($50可暢飲),可換飲品折抵$30

​起司炒蛋(全素可調整成豆腐)、酪梨、香料煎番茄、炒綜合菇、薯塊、佛卡夏抹橄欖醬、沙拉
阿水點的大早餐,因為他不是吃全素,因此選擇了炒蛋的組合,
大大白色的方盤上擺滿了豐富的食材,愛吃酪梨的我們馬上眼睛一亮。


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炒蛋的部分,店家特別使用了無農藥無抗生素的有機蛋,橄欖油都是初榨橄欖油,
不管任何食材都經過把關,薯塊使用馬鈴薯和地瓜兩種食材,吃起來都不油膩,
沙拉的部分也是鮮脆好吃,不用美生生菜而是蘿美生菜,
蘿美比美生成本高上好幾倍,而營養價值也是更高,像我自己買菜都不會買美生的,
看似簡單的沙拉也有挑選食材的用心,對我來說,也是個從小處都很加分的細節。


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麵包用的是佛卡夏,看起來樸素卻非常好吃!紮實有感的麵體,
也很符合麵包控荷蘭阿水的心意,配上看似像肉醬,而是台灣少見的橄欖醬,
整個就是香氣噴發,越嚼越有滋味,
整份早餐食材豐富又均衡,突顯享用「真食」的真實美味。

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§ 左-熱美式咖啡 / 早午餐附贈
URBN underground 使用中深洪焙豆,苦味較重帶點酸,風味較強烈適合喚醒用途,
選擇早午餐系列餐點皆附咖啡或飲料,若再加$50則可無限暢飲。


§ 右-熱帶果林 The Tropicolada $180
店內的能量奶昔系列之一,這杯使用了香蕉、鳳梨、椰子水和椰子奶打成果昔,
雖然不是很大杯,濃稠程度可說是令人十分滿意,喝完會有一點點飽足感。
可以充分感受到真材實料,選用椰奶和熱帶水果的搭配很好,很有南洋度假風呀!
其他有含牛奶的果昔,也能加價$20 換成全素可食用的腰果奶。

​

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§ 泡菜美奶滋漢堡 Plant-based Kimchi Mayo Burger$210  
/ 加$90附薯條 或 加$150附薯條與飲品($120以下)
全植漢堡、全植美奶滋、番茄、高麗菜苗
底盤用類似報紙設計的餐紙墊著,放在很潮的大木板上桌,

URBN 漢堡中的漢堡心,是店家特別研發自製的全植物性漢堡,
選用了天貝、黑豆、糙米、藜麥、亞麻仁子、香菜等製作,
全植漢堡的營養更是完勝肉堡,成功把漢堡搖身一變成健康均衡的餐點。


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小麥漢堡麵包口感也很不錯,表面烤得香酥有紮實度,
還附上一整條酸黃瓜一同食用,可轉換一下味覺,咬下一口挺有脆勁。
加點的脆薯現炸就是好吃,尺寸上比一般市售的還要加大,配上些許辛辣鹹香的調味粉,
咬下去是外酥內軟,帶著騰騰熱氣,
吃起來很有飽足感。
​

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比起之前在 Vdays 吃過的鷹嘴豆泥堡,URBN 的天貝堡也再度讓我驚豔了!
天貝是印尼的傳統食材,由豆類穀物發酵而成如糕狀的質地,
是很優質的肉類替代品,黃豆發酵後也較不易造成脹氣,具有如堅果與蘑菇香氣,
整個漢堡心口味濃郁且口感豐富,配上連美奶滋都是全素的泡菜美奶滋,
還有配菜也絲毫不馬乎的紫高麗芽菜,迸出令人回味的過癮滋味,
完全感覺不出來自己在吃菜漢堡呢!各種平衡抓得很好,讓我實在很喜歡。


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這天和阿水工作結束來這裡小約會,吃到這麼令人滿足的全植餐點,就是最完美的犒賞了哈哈!
​

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後記
-

URBN underground 以全植與蔬食料理,激發出美味的各種可能性,
這樣一個美食X精釀啤酒的空間,在某種程度上,真的是圓了
Vegan的夢,
餐點不僅具有獨家配方與大玩創意,好吃得十分有特色,
更以營養的角度出發,帶來身心都能快樂的食物,顛覆蔬食平淡的刻板觀感,

以一種不妥協的態度,打造出一個地下文化氣息濃郁的空間,
如同店家所期望的,這裡真的讓我想大聲說:「不吃肉的感覺很屌!」


​
​ {  實用旅遊資訊隨手查 INFO }

URBN underground|官網|Facebook|
▌店家地址Add:台北市信義區松壽路11號新光三越A11館B2 (觀看地圖) 捷運市政府站
▌聯繫電話 Tel:(02)8780-2368

▌營業時間Hours:11:30-21:30、周五六 11:00-22:00
▌注意事項:
全素、五辛、蛋奶|座位約28位|Wifi、有插座、無限時
/由於租約到期,已歇業

​√評論為個人意見,僅提供參考|√圖文版權所有,如欲分享請載明出處|√文章均有時效性,如欲造訪可先上店家官網查詢


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Author 誰是W小姐

♡愛、旅行、蔬食、藝術  #Vegan since 2017 ​
喜歡旅行的W小姐,在澳洲遇到我的荷蘭男友W阿水,自此二人開始了為愛走天涯的冒險,紀錄旅途精彩風景以及生命的美好,寫下屬於兩個W的故事。
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