2022 米其林指南綠星｜小小樹食Little Tree Food，把美麗花園端上餐桌，粉紅沙發椅上的蔬食夢境＃忠孝復興站

7/4/2022

小小樹食 Little Tree Food 大安店｜蛋奶素、Vegan｜Facebook
忠孝復興站台北市大安區大安路一段116巷17號｜(02)2778-2277

入選2022米其林指南-綠星餐廳！

你們有發現台北街頭上，出現越來越多時髦的蔬食餐廳嗎？
新的一年，想帶你們看更多用心傳達真食物價值的好餐廳，就從這間小小樹食開始吧！某天在網路上無意間看見，像愛麗絲夢境中會出現的粉紅沙發、少女小清新的夢幻外表，完全有IG打卡大熱門的姿態。

當然真正最吸引我的是，小小樹食以當季蔬食料理為主，分享健康食物、愛護地球及尊重生命的價值，目前在東區展開了Soft Opening，便趁著試營運期間來到訪。

主筆：W小姐 / 主拍：W阿水

- 本文出自W小姐旅行畫報 -
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小小樹食位在捷運忠孝復興站附近，2號出口步行約3分鐘，一個東區鬧中取靜的街道上。

從大路轉進來，遠遠地就看到那清爽舒服的草綠色，自然融合在這街區的公寓建築裡，氛圍格外迷人。

小小樹食以形形色色的落地玻璃窗，營造出如玻璃溫室般的開放穿透感，一推開玻璃門，更令人驚喜，比想像中的還美！
粉嫩磁磚拼貼成澡堂風格的櫃檯，冰櫃內展示了店內甜點和蛋糕，這是一家以蛋奶素為主的蔬食餐廳。

店裡每一處角落，從天花板的紋理到掛著的吊燈，確認了店家對設計細節的用心。
最喜歡粉紅與淡淡草綠的一拍即合，喜歡他們擺放植物的方式，點到好處，一切都讓人覺得很舒服。

趁著店家一開門，這一區位子還空著趕緊拍照，其實另外一邊的位置早已滿座得差不多，大大小小各種少女心，掩飾不住來到這裡的興奮。

店裡十分的寬廣，空間大而深，也不刻意擺放過多的桌椅，陳設氛圍有著北歐家居調性，給人一種窩在家那種溫暖放鬆的感覺，一看就讓我覺得好適合聚餐呀！

再往裡頭一點走，而那張、那張夢幻到不行的粉紅沙發，就在店內廚房出餐處的中間，是不是很有私廚沙龍的感覺？
正式營運想必是大爆滿的指定席，美麗的沙發座只提供給5個人以上的客人使用喔！

在外面也能看到小小樹食認真的廚房，工作人員在廚房忙進忙出時，還會穿過那兩扇綠色大門，我實在太喜歡那圓形挖空的窗框，看起來像是復古太陽眼鏡的造型，十分可愛！

有條有理的餐廚團隊，看得出來分工也是照著專業餐廳標準來走，能感受到這家蔬食餐廳的投入與用心。

在等待餐點的同時，雖然不得不說，這是一家風格很女生的餐廳，還是得到阿水難得的讚嘆，不論是選色配色、設計素材的質感都很出眾，不用過多的裝飾語言，簡約、輕巧，卻有自己的味道。

小小樹食主要供應沙拉、創意丼飯、漢堡、義大利麵和蛋糕甜點等，以蛋奶素為主，看起來是歐美走向的蔬食料理，不過餐點加入有趣的台式元素，看到像是菇菇臭豆腐漢堡、麻婆豆腐紅藜麥飯這些新奇的組合。

目前的小小樹食 菜單請點←
菜色都有可能更動，最新消息可事先參考他們的臉書和IG了解喔！

我們這次點了兩份商業午餐套餐
/ 含開胃小菜、湯品、當季果汁<可折抵＄50換其他飲品> ，商午平假日皆有供應

W小姐(Vegan 不吃蛋奶)：烤蔬菜沙拉、飲料換購旺來芭芭
阿水(有吃蛋奶)：綜合野菇義大利麵、飲料換購草莓牛奶

我覺得菜單對素食標示還不夠清楚，雖然有列出料理運用到的食材，但如果能對素食類別增加說明會更友善，像是甜點類有蛋奶，Vegan就全部都不能點，都必須先和店員一一洽詢確認，是小小樹食比較可惜的地方。

一開始先上了我們套餐的開胃小菜和湯品各一份，阿水的小菜是起司小黃瓜捲，事先告知店家我吃純素，幫我做了一份蔬菜沙拉，蔬菜種類豐富，還有國外常見的櫻桃蘿蔔，再灑上堅果碎，是好吃的沙拉。

§ 湯品-番茄湯
以新鮮蕃茄，加入多種蔬菜製作，吃得到食材的口感層次，呈現出燉菜入口即化的柔嫩感，我真的是湯王，最喜歡喝像這樣暖呼呼的熱湯！
番茄湯口味西式，也很合阿水胃口，蠻好喝的，不是貧乏的簡餐配湯，恰好的濃稠感，喝得到蕃茄酸中帶甜的滋味，是我最喜歡的地方。

§ 開胃小菜-起司小黃瓜捲
這盤小菜有餐酒館的氣勢，看得出來擺盤和料理都很用心，阿水說各種風味平衡抓得不錯，但就是一口尺寸，讓他反而有點肖想我的沙拉。(笑)

§ 綜合野菇義大利麵 /奶素套餐＄280 •••
/ 洋菇、鴻禧菇、白靈菇、香菇、秀珍菇、自製白蘑菇醬
店家的醬料都是自家自製的，看顏色就知道不是一群拼命搶戲的白醬，阿水說奶味恰好均勻包裹著麵條，吃到最後也不會流於膩口。

義大利麵條夠水準，種類豐富菇菇切片或切塊，各有不同口感和風味，麵條和調味都很到位，只是份量偏輕食，對於女生可能剛剛好，男生的話，就會覺得份量有點少的程度。

§ 烤蔬菜沙拉 /全素 套餐＄380 ••••
/ 紅皮洋芋、抱子甘藍、紅蘿蔔、白花椰菜、玉米、南瓜、蘆筍、洋菇、香菇、白靈菇、芝麻葉
當初看到有少見的抱子甘藍(Brussels sprouts)，就點下去了！
我挺喜歡這個沙拉的，很適合女生當作午餐來吃，蔬菜種類豐富多樣，是個可口的小菜園來著，沙拉蠻特別的地方，就是加入烤過的熟蔬菜，讓整體香氣和美味度更上一層次，不會只有好像在咬菜單調的感覺。
沙拉一上桌，就是蓋上一層芝麻葉的生菜，讓我們掀開來一探究竟。

生菜底下是琳琅滿目的烤蔬菜，烤過之後帶出時蔬誘人的香味，融入特製研磨的芝麻醬，儼然是絕配，創造口味上的豐富度，好吃得有特色，濃郁芝麻香氣，完美結合了蔬菜本身的美味。

其中我最喜歡的食材是水果玉米和抱子甘藍，水果玉米咬下去鮮甜多吃，生吃就不錯，稍稍烤過口感更升級。

其實還滿挑食的阿水，一看到抱子甘藍，馬上就皺眉頭說：喔！我不喜歡！
這個國外滿常見的蔬菜很有趣，就是一株上很密集長滿一顆顆像迷你高麗菜的小葉球，據說很多人都不喜歡它獨特的菜味，以前我也只有看過，這是第一次吃，或許是因為經過烤過烹調，我覺得很好吃耶！(看了阿水一眼，有那麼恐怖嗎)

抱子甘藍吃起來頗像花椰菜三分，完全沒有想像中的苦味，加上層層疊疊的葉片口感特殊，沒想到加入沙拉這麼的適合，阿水突破心魔一吃，也覺得很驚訝，許多原本不討喜的蔬菜，料理起來的口味變得很好吃呢！

當初在網路上，就是被小小樹食的果汁燒到，果汁果昔不只夢幻好看而已，真才實料到不加一滴水，每一杯都是店家所堅持的真實心意。

§ 草莓牛奶 /奶素＄130 (搭配套餐換購可折抵＄50)
/ 草莓、牛奶、自製煉乳、玫瑰花瓣
這是一杯甜美草莓奶昔的概念，最好笑的是阿水欽點的 (阿水：我不管，我就是要喝草莓)
是啊！想一想又是草莓的季節了！
清新粉嫩的少女粉，鮮豔欲滴的草莓切面，成了少女的裙擺，一面旋轉一面散發玫瑰香氣，濃郁的果昔，每一口都有草莓香，視覺跟味覺都被滿足了。忘記問店家能不能把牛奶換成豆漿，要能這樣有多好！

§ 旺來芭芭 /全素＄130 (搭配套餐換購可折抵＄50)
/ 鳳梨、芭樂、甜羅勒、甜橙、初榨橄欖油
我的旺來芭芭，說它是果汁，更像是冰沙濃稠的質地，看得出來這杯的配方很健康取向，沒想過蔬果汁可以這樣組合，不要被甜羅勒和橄欖油嚇到，整杯有著很夏日的情懷，外表誤以為自己在喝一杯美麗的Mojito。
冰感自然順口，喜歡的芭樂滋味較為明顯，再隱約有些鳳梨微酸，是美好的層次陪襯，喝起來十分清新解膩。