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生活|宅配美食-海山餃子館冷凍水餃,三度醒麵職人手技,泰式打拋豬水餃、雞絲麵超特別,把巷口餃子館搬回家的美味

5/24/2016

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真實感美食,暖心水餃
懶人深夜食堂文又來了!宵夜時常外食實在不健康,
平常我們都有買冷凍水餃的習慣,忙到半夜又肚子急餓時就超方便的。
無奈市售的冷凍水餃口感好像就是差一點,
 
發現了宅配手工水餃
剛好能解決我的煩惱,海山餃子館冷凍水餃煮起來口感就像餃子館一樣!
​連阿水都被我訓練到,一吃就知有多不同,他們家還有好多創意口味,
尤其泰式打拋豬和雞絲麵好特別!通通都能宅配到家。
​

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收到宅配水餃囉,由黑貓冷凍宅急便運送,
上面還有標明是水餃商品,整個運送過程很令人放心呢!
收到冷凍宅配後,得趕快把水餃放入冷凍庫保存。


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海山餃子館的冷凍水餃一袋為50粒裝,約1250g,
夾鏈袋包裝,方便拿取和日後放回冷凍庫保存。
除了可以買冷凍水餃之外,也可以一起買他們家特別研發的冷凍雞絲麵!
根本就是懶人料理好朋友最佳組合,得多多庫存才行。


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水餃口味除了經典的高麗菜和韭菜外,
還有創意口味:泰式打拋豬、阿里山轎篙筍

每種口味各有千秋,等等公佈實測結果讓你們選口味,
在家就能嚐到真材實料的手工水餃,真是太方便啦!


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隨包裝附上的「第一次煮冷凍水餃就上手秘笈」,
料理白癡也不用怕,我按照這個說明,
很輕鬆就能煮出像水餃館賣的水餃,連阿水都讚不絕口(驕傲)


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內餡飽滿的水餃,一顆一顆都是可以坐起來的,
堅持手作的水餃麵皮,揉出麵糰的筋度後,還經過至少三次的醒麵過程,
才能讓餃皮的Q彈度極致發揮,根本就是職人級手作精神呀!
以手工桿皮控制餃皮的厚度,打造出外薄內厚的餃皮,就是店家的真功夫!

​

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手工水餃的特有質感,外薄內厚的餃皮包起對折後,
能維持整張餃皮的厚度一致,真是細膩到家啊!


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厚實飽滿的水餃,裏頭是滿滿的真材實料。
團購水餃常遇到的NG狀況,像是宅配不夠冰,
水餃一沾黏就不好吃了啦,有時還可能遇到水餃沒包好,
開口笑或是破裂,這些問題海山餃子館都沒有。


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迫不及待,滾一鍋沸水,來下水餃囉!
水餃放入後,記得要輕輕攪動鍋內的水,避免黏鍋(這點很重要)


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第二次水滾時,加入一次冷水,
(不好意思我們家只有啤酒杯哈),再煮滾一次,
水餃變得鼓鼓的,通通浮起來時,就大功告成啦!


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撈起來的水餃完整度一百分,是不是粒粒分明,
完全沒有「餃皮在楚、餡在漢」的狀況發生。


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我最喜歡他們家水餃的地方,就是這個講究的餃皮,
煮完水餃仔細一看,會發現餃皮呈現類似水晶餃的光澤質感,
厚度適中的餃皮始終維持Q彈的姿態,即使放涼還是很有嚼勁。


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比例尺照來一張,誠意十足的水餃大小。

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高麗菜口味
包裝上把原料都標示得很清楚喔!
食材完全不加任何食品添加物,讓人吃得很安心。
選用梨山高麗菜,以手工切碎,保留口感,
絞肉由黑豬後腿肉混香油製成,肉質鮮美扎實。


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鮮美的肉汁融合高麗菜的鮮脆,菜肉比例大約各半,
還嚐得到蝦米和薑末的巧妙提味,
連一般不愛吃高麗菜的我,也覺得很好吃耶!很耐吃的口味。


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韮菜口味
韮菜一向是我最愛的水餃口味,
海山餃子館選用每日採買的綠頭韮菜,
香氣足卻不會過分嗆辣,加上溫體黑豬後腿肉絞肉製成。
​

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吃得出韮菜的鮮美香氣,和豬肉搭配相得益彰,
就是這種道地的味道,完全勾起小時候媽媽帶我們去餃子館的回憶,
和自己去一般生鮮超市買來煮的就是不一樣!


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泰式打拋豬口味 ➯推!
由第二代投入研發的創意新口味,在台灣可說是獨家口味,
大家耳熟能詳的泰式料理打拋豬,竟然也可以包進水餃裡!
餡料以辣椒、紅蔥頭爆香,並以魚露、檸檬汁調出香氣,
混入四季豆、九層塔、豬後腿肉帶出多層次口感。


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前味有著檸檬的酸香,精心混搭的內餡,
​帶領
味蕾到了東南亞去旅行,
最後才出現辣度,十分有後勁的泰式打拋豬,
個人覺得是需要搭配一些湯品的辣度XD


注意泰式這款比較快熟,不要和其他款混著煮,起鍋要快一點喔!

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沒想到做成水餃完全沒違和感,很適合夏天來開胃喔,
喜歡泰式料理或是愛吃辣的朋友,可以吃得很過癮的新口味,值得一試!


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阿里山轎篙筍口味 ➯推!
好料在後頭,偷偷說所有的水餃口味,我最愛的就是這個轎篙筍,
算是我第一次吃到筍子口味的水餃,讓我二話不說喜歡上了。
產自阿里山的轎篙筍,纖維質高卻柔軟不刮嘴,加上炒香的香菇及木耳增加口感。


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一口咬下,富含豬腿肉湯汁瞬間迸出,感覺好像在吃湯包水餃!
本來以為阿水會不喜歡這個口味,因為他個人非常討厭台灣的筍乾入菜,
有一股味道和很硬,但他們家用的是新鮮的竹筍,整個讓阿水對竹筍改觀,
口感滑嫩鮮美,他說好像春神來了的感覺XD

其他地方也很少能吃到這種口味,沒有過多調味,
呈現食材本質的美好,我真的超喜歡的,推薦!


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雞絲麵 ➯推!
也是店家針對宅配特別研發的「快煮雞絲麵」,
這應該會變成我繼阿舍乾麵後最愛的懶人料理了吧!
這樣一袋都是二人份的:麵+雞肉絲 X2、醬汁X2 


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煮法也是簡單到不行,我使用的是隔水加熱法,
把整包雞絲麵放入沸水中煮4分鐘,注意包裝不要剪開喔!
整包丟進去就是了,此時醬料包就放一邊,不要跟著丟進去XD


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之後把包裝袋取出,剪開包裝倒入碗中,
加上少許熱水把麵拌開,原本結成一塊的麵塊馬上就散了。


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最後再淋上附的特製醬汁,就完成了!
橘紅色的醬汁看起來十分可口,簡單的輕食料理在家也能輕鬆完成。
和原本想像的雞絲麵很不一樣,原來走的也是泰式風,
淋上泰式魚露、屏東特產新鮮檸檬汁,非常清爽又開胃!


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最棒的是麵條用的是手工拉麵的口感,
Q彈度是一般快煮麵不能比擬的,
使用真正的雞胸肉絲好撫慰人心,吃完只想說泡麵拜拜!


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感覺小麵館就在我家耶!
夏天也適合冰鎮做成涼麵,簡單加入一些配料就能變化成其他料理,
好方便!應該可以出個家庭號吧!


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後記
-
這家給我的感覺就是:老實生意人的真心誠意料理,
一直來秉持著顧客就是家人的理念,
從台北土城在地實體店面出發,跨足冷凍水餃,
不論是食材選用、餃皮手作質感和第二代投入開發新產品的用心,
都能感受到店家背後誠懇的努力,只為了客人能嚐到家傳的美味,
真的就像還原在餃子館吃的那種美好滋味!
現在能透過臉書、LINE生活圈和一通電話訂購,
冷凍水餃及雞絲麵就能宅配到你家。

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{  實用資訊隨手查  } 

海山餃子館 |Facebook|
▌店家地址:新北市土城區延和路227號 (Google Map)
▌訂購專線:(02)2264-3103、0982245665
▌營業時間:11:30 - 14:30、17:00 - 21:00 週四公休
▌注意事項:堅持選用食材的講究和手作的用心,宅配採先下單後製作方式,敬請提前預約。
​
​❖ 本篇為合作文 體驗為個人真實心得 ❖

√評論為個人意見,僅提供參考|√圖文版權所有,如欲分享請載明出處|√文章均有時效性,如欲造訪可先上店家官網查詢

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