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台北食報|三個傻瓜印度蔬食餐廳-南京店,一場純正印度式的味蕾旅行,咖哩真道地!美味蓋章認證#台北中山印度料理

11/16/2017

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三個傻瓜印度蔬食餐廳 南京店|全素、奶素|官網|Facebook
 南京復興站 台北市中山區長春路318號|(02)8770-5848​

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3 idiots toast & curry 三個傻瓜印度蔬食 南京店
熱愛的電影三個傻瓜的片段,在腦子裡總是鮮明,憑著一股傻勁熱忱,實現自己的人生,片頭像風一樣自由,飛越穿梭過印度壯麗的山脈,直讓人想就這麼飛去印度,不過還好,我們能藉由滿桌子道地的印度料理出走,從芒果酸子酥球到印度塔麗,一道道只在印度看得見的風味餐食,打開那扇任意門,許自己一趟純正的味蕾旅行。
​或許,要在台灣開一家只賣蔬食的印度料理,當初需要傻瓜一般的勇氣,但事實也證明,印度老闆Andy的咖哩,就算是素食,那也是好吃極了!「3 idiots 三個傻瓜印度蔬食餐廳」,不知不覺就開了三間,公館、南京、大安。
​

主筆:W小姐 / 主拍:W阿水

- 本文出自W小姐旅行畫報 - 
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成為Vegan後,其實要在台灣覓食,一點都不成問題,博大精深的美食文化,
連蔬食、素食都能發揮得淋漓盡致,阿水和我吃過「3 idiots 三個傻瓜印度蔬食餐廳」最早的公館店,
印象就極好,而這天我們來到新分店-南京店,座落在商業大樓的三角窗地帶,外觀亮眼。

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雖叫做南京店,正確說起來是在長春路和龍江路路口,
從捷運南京復興站走過來,倒也是挺近,不過約7分鐘的路程。

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外表也很有他們一貫的特色,光看著外頭美食的照片,就讓我大吞口水了,
中午用餐時間,推估應該是附近上班族的熱門選擇,陸續進來的顧客,不一會兒坐滿整店一樓。

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看過電影三個傻瓜的人,大概一看到這三張大屁股座椅,就噗哧一笑了,
快請上座,重溫電影經典的橋段,這也正是老闆的巧思安排,深愛這部電影的他,
在店裡更是能發現不少三個傻瓜的元素。

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看得出來一樓餐廳,是以中間開放式的廚房吧台為中心,
不過排氣設備俱全,所以別擔心,聞不到惱人油煙,只會瀰漫著迷人的印度料理香氣,
印度廚師和店員忙進忙出,總是帶著一抹靦腆笑容,有著溫暖的和氣。


說起來我還滿喜歡南京店裡的感覺,比起公館店是兩面牆都打掉的半露天感,
這裡則有一整面的大落地窗,隨著午後灑落進來的陽光,氣氛頗是愜意舒服,
​看來大家也特別喜愛這個角落,南京店座位數是最多的,除了一樓之外,還有地下室的用餐空間。

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餐廳的洗手間也是位在地下室,循階而下,這才發現地下室原來別有洞天。

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一樓適合午間的輕食用餐,而地下室就更有異國餐廳夜晚的氛圍,
不見白天或黑夜,一旁擺著的復古沙發,多點親暱的感受,讓人想一屁股坐進裡頭。


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晚上想要有更精緻的用餐氣氛,我想我就會選擇這個角落,
剛剛好的燈光,像是有神秘感的著色,耳邊傳來印度風情的歌曲,
讓人忘記其實我人還在台灣,也是剛好而已。

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歷經在地下室裡的小小探索,回到一樓的明亮活潑,還真是截然不同
適合不同的用餐場合,這點我還滿喜歡的。
​
這裡除了不收服務費外,只有倒水需要自己來,都還會有服務生來幫你點餐和上菜,
接下來就來翻開他們家的菜單吧!

3 idiots 三個傻瓜印度蔬食餐廳的完整菜單,可以直接點頁數或翻閱喔!
印度人開的印度餐廳,一翻開就是每一樣都讓我好奇心爆發的開胃小品,
會顛覆一般對印度料理只有咖哩的印象,每一樣都好想試試呀!
名單上有咖哩餃samosa、芒果酸子酥球pani puri等,都是台灣很少看得到的。
​主菜的部分有:印度咖哩飯、香料全麥烤吐司、印度薄餅和印度香料飯,
甜點和飲料選項雖然不多,不過大部份都是很有印度在地風味,獨具特色。

在菜單最後一頁,還寫下了屬於三個傻瓜餐廳愛與勇氣的故事,
為了融入台灣素食市場,還特別把原本有含洋蔥的印度咖哩,調整成全素去五辛的配方,
如果你和我一樣是草獸
Vegan,不吃蛋奶,因為菜單上並沒有特別註明,
可以再詢問服務人員來點餐,基本上是菜單中不含起司的都可以點。


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提到印度料理,就讓我想到以前阿水和我旅居澳洲的日子,
其實在澳洲和台灣比起來,印度餐廳算是不少,那時曾在達爾文印度人開的印度餐廳工作過的我,
對於各種不同印度咖哩的香料世界,可真是大開眼界,
正統的印度咖哩
,濃郁層次豐富,香料的排列組合,和台灣熟悉的咖哩口味,是很不一樣的,
當時看見這菜單時,有著藏不住的興奮感,一種似曾相識的親切又回來了。


​用念舊回憶填滿空檔的時候,不一會兒,我們點的前菜、主菜和飲料就迅速擺滿了整桌,
上菜速度令人激賞,熱情洋溢又繽紛的擺盤,份量滿載,看了阿水一眼,這樣真的吃得完嗎?

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芒果酸子酥球 pani puri /全素  $250   •••​•
雖然主菜是一種必須,但不得不說三個傻瓜的開胃小品,絕對有特色,
如果像我們兩個人過來吃,還是很推薦能點上一盤前菜來共享,
嚐鮮台灣難得的印度在地風味,這道芒果酸子酥球,聽說是印度很有代表性的巷弄小吃。


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外表有些像是地瓜球的酥球,再搭配上咖哩味的馬鈴薯鷹嘴豆,
旁邊再放上一碗不小的神秘綠色冷醬汁,真是讓人捉摸不透啊!這,這該如何下手吃呢?


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店員趕緊來拯救傻笑的我們,原來要把酥球用餐具柄敲出一個洞,
一敲開球,意外發現炸得薄如蛋殼地輕脆,放入內餡後,再舀幾匙酸子醬汁進去,
所有動作還真的要快狠準,不然酥球很快就變得濕軟。


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一切都容不得猶豫,趕緊就是一整顆球入口,咬下瞬間就立刻爆漿,
鮮明的酸勁,隨著酥脆外皮,融合了內餡綿密而微微香辣的咖哩味,在嘴中炸裂,
各種口感層次讓人十分驚喜,只不過這是酸子醬汁是實在的酸香,
阿水本來就不吃太酸的食物,超過他能接受的極限,(怕酸的人請注意喲)
不過在我的口中卻是意外的過癮,作為開胃菜引人入勝,原來印度菜也有清爽俏皮的一面。

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莎莎酪梨薄餅 sasa avocado tortilla /全素  $230   •••
這道菜之所以印度,在於那薄餅是脆皮與柔韌,平衡得恰到好處,
這裡的沙拉也深得我心,賣相與品質兼具,絕對不是來跑跑龍套,
看得出來對健康食材的在意,除了生菜不是用美生,而是羅曼生菜之外,
還放上石蓮花,及撒上點綴其間的堅果。

薄餅中的蔬菜內餡,則以酪梨為主角,酸甜口味和薄餅一起入口絕搭,
不過調味有些搶戲,吃不太出來酪梨的特色
​,有點可惜。

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咖哩杏鮑菇香料烤吐司 curry mushroom grilled masala wheat toast /奶素  $240   ••••
阿水點的香料烤吐司,因為他不是吃全素,烤吐司系列大都是有含起司的,
選用香氣更豐郁的全麥吐司,做成有如熱壓吐司的澎湃香烤吐司,
搭配上薯片、沙拉和三種沾醬組合,就是一道豪華的印度式早午餐。


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全麥吐司口感也很不錯,表面烤得香酥,卻保有麵體本身柔韌紮實度,
印度素食普遍是有吃奶,但不吃蛋,所以也常見將起司或奶類融入料理中,
切開的吐司
裡是滿滿的起司餡爆出來,濃郁大牽絲,讓起司人阿水十分驚喜,
阿水說還吃得到香濃咖哩和杏鮑菇顆粒的口感,相當有飽食感。

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印度塔麗 Indian Thali /全素  $360   •••••
印度塔麗有著氣派的名字,過去事實上也是印度皇宮貴族在吃的御用天菜,
一大木盤上的靈魂所在,莫過於放有三種不同的咖哩醬料,是最特別之處,
在
3 idiots 三個傻瓜印度蔬食餐廳吃印度塔麗,
還能配著道地的長米(我猜想是Jasmine Rice)、洋芋脆片或是全麥吐司,
隨心所欲沾食,三乘三的吃法變化,香料
撩人鼻息,將印度風土展現在味蕾穿梭之間。


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鷹嘴豆咖哩
鷹嘴豆,在台灣也叫雪蓮子,或是雞豆,是素食餐桌上不可缺少的食材,
我很愛吃,煮到綿密的完美口感,以紅通通咖哩香料Garam Masala入味,
是三種咖哩中最濃烈的,也是我最喜愛的口味,恰到好處的勾引辣度,
不同層次豐富的印度香辛氣息,用白飯沾著醬吃,最能感受其中風味。
​
雖說上頭那塊我懷疑是起司,但阿水已經幫我整塊挖走了XD
​和我一樣是
Vegan或是全素,可以再請服務人員幫忙確認囉!
​
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香料扁豆咖哩
滋味微辣酸甜的扁豆咖哩,
特別下飯,熟軟的豆仁與稠度適中的湯汁,
喜歡保留豆子些許顆粒的口感,不會軟爛成糊,咖哩本身香辣介於三種醬汁的中間值。


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白花椰馬鈴薯咖哩
口味最為溫和的白花椰馬鈴薯咖哩,我想這個應該是台灣人接受度最高的口味,
料多實在,融合了蔬菜的鮮甜滋味,整體平衡溫醇,又不失尾勁的小小辣度。
​
三種咖哩,三種層次各有千秋,比起向來溫文的日式咖哩,
能一次品嚐到神秘而狂野的印度香料,不同辛香的翻轉變幻,很是過癮。

​​
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重點是每種口味,都勾起我以前在國外吃到印度咖哩的味蕾記憶,
好令人回味!除了粒粒分明、耐嚼的香米,特別適合配著咖哩吃之外,
還能用香酥脆口的洋芋片搵醬沾著吃,或是配著刷上椰子油再去熱壓的全麥吐司,
弄成三明治的吃法,外酥內軟,越咬越有香氣和滋味,更又是另一番咖哩趣味。


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印度塔麗還隨餐附上一塊可愛小甜點,以前似乎沒看過這特別的點心,服務生說這叫做椰糖,
吃起來同樣令人驚奇,有著如椰絲般纖維感,入口隨即化開,留下甜而不膩的清香,
細細品嚐還帶了點薑汁的香氣,和古早味的薑糖有異曲同工之妙,但口感是不一樣的。
​

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芒果汁 mango juice /全素  $120   •••
飲料的部分,有印度特色的飲料大都含奶或是蜂蜜,所以我就選了果汁,
芒果口味挺濃郁的,質地也不稀稀水水,在餐間濃郁咖哩味中,順口清爽感特別適合。



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​比利時啤酒  $200   •••​
吃到美食心情大好的阿水,點上歐洲啤酒重鎮、來自比利時的白啤酒,
有他所熟悉的清新爽朗風味,我們兩人都在這一餐中,
實實在在地進了一場風土小旅行,重溫了記憶裡的美好。


( 未成年與開車均請勿飲酒|飲酒過量,有礙健康 )

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印度薄餅 plain dosa /全素  $280
同場加映,隔壁桌客人的餐點,據說是南京店的限定菜色,以巨無霸姿態上桌,
造成不小騷動(笑),請求客人讓我拍上一張照。


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後記
-

3 idiots 三個傻瓜印度蔬食餐廳 認真讓我感動的,就像電影三個傻瓜裡的情節,
其實是他們的赤子之心,老闆因為自己感受到吃素的重要性,
才能這樣一頭栽下去,創造出無比精彩的印度蔬食料理,
運用
印度香料咖哩的出神入化,翻轉大家對蔬食的印象,和一般吃得到的咖哩截然不同,
相信一頓印度菜吃下來,變化豐富的香辛滋味,能重新刺激、開啟食慾的大門,
最終你也很難發現到
無肉的缺失感,那樣的魅力是特別迷人的,
在3 idiots 三個傻瓜印度蔬食餐廳,蔬食絕對變成了豐盛的享樂,展開
一趟真正的印度食物冒險。


[  實用資訊隨手查 INFO ]

​​3 idiots toast & curry 三個傻瓜印度蔬食餐廳 南京店|官網|Facebook|
▌店家地址Add:台北市中山區長春路318號(Google Map) 捷運南京復興站1號出口
▌聯繫電話 Tel:(02)8770-5848
▌營業時間Hours:週一17:00-22:00、週二至週五11:30-15:00 ,17:00-22:00、六日11:30-22:00
▌注意事項:全
素、奶素|座位約70位|現金及信用卡、無服務費、低消一道主菜|無限時

​❖ 此篇為邀約合作,體驗為個人真實心得 ❖ ​ ​​
√評論為個人意見,僅提供參考|√圖文版權所有,如欲分享請載明出處|√文章均有時效性,如欲造訪可先上店家官網查詢

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Author / W小姐旅行畫報
♡愛、旅行、蔬食、藝術  #Vegan since 2017 ​
喜歡旅行的W小姐,在澳洲遇到我的荷蘭男友W阿水,自此二人開始了為愛走天涯的冒險,紀錄旅途精彩風景以及生命的美好,寫下屬於兩個W的故事。
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