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新北食報|燒肉一筋-三重自強店,東區串場兄弟店,精緻單點式燒肉,食材高級新鮮,完美宵夜檔/愛評網粉專/開飯喇編輯推薦

8/14/2016

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燒肉一筋 三重自強店|Facebook|(02)2986-9916
 捷運三重國小站 新北市三重區自強路一段252號|18:00-01:30|10%服務費 無低消

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偶然在三重自強夜市中發現的單點式精緻燒烤,
阿水心心念念的燒肉,終於在燒肉一筋找到肉的原質美味!
不用吃到飽給自己太多壓力,​食材高級新鮮,想吃什麼肉就點哪盤,
東區串場開的兄弟店,親切到位的桌邊服務,
木炭火爐氣氛滿點,讓我們度過一晚風雅愜意的燒烤夜。



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自強夜市是三重覓食的好地方,燒肉一筋這樣精緻燒烤類型的店,
在其中看起來十分突出,能在價位講究平價的三重經營下來,可見已有一定的口碑。
其實我們當晚本來只是想喝COCO而已,結果看到燒肉照整個臨時起意進去吃。


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有著日式風情的外觀,看得出來注重品牌的經營,
打探之下,才知道原來燒肉一筋是東區串場的兄弟店,
店員的制服也有串場的字樣,不過燒肉一筋全台只有一家店,就是在三重。

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店內空間不大,一排方桌加上一排吧台座位,
方桌的部分都是四人座,不適合多人聚餐,太多人就要分桌了。
我個人很推薦吧檯的座位,適合二人來吃,
即便只有一人吃坐吧檯也很OK,很有日劇的感覺吧!

看板上有當日推薦的菜色,像是一筋和牛饗宴,
就是各種和牛肉的組合,愛吃和牛的朋友一定要點來試試。


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當晚的菜單,品項不多,還會再附一張季節性的菜單
燒肉一筋的菜單滿常推陳出新的,有興趣的人可以直接到他們的Facebook看。
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點餐完店員送上火爐,日本製的烤爐,燒得紅透的木炭,
是正統的燒肉店,店內也設有超強的抽風機,不會吃完一身燒烤味。


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櫻花圖案的烤肉夾好有風情,附上店家特製的燒肉沾醬,也是日式口味的。

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吃燒肉就是想要配啤酒,阿水點了北海道黃金啤酒,
以$120的價位來看,不是很大杯呀!
​( 未成年與開車均請勿飲酒|飲酒過量,有礙健康 )
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我點了適合夏天的烏梅汁,風味濃郁,清爽解渴。
點餐都會附上每人一碗高麗菜絲,配肉或沾醬單吃兩相宜。


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松阪豬
一直覺得吃松阪豬是一條回不去的路,每次看到松阪豬必點,
松阪豬其實就是豬頸肉,這個部位的油花和霜降松阪牛類似,
所以給個好聽的名字叫霜降松阪豬,隨盤附上金桔一枚。


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每上一道菜色,服務生會貼心告知各品項的烤法,
豬肉建議放到烤爐周圍,慢火
烤至兩面呈金黃色,即是最佳食用狀態。

不過呢,這邊示範的都是阿水的白目烤肉流,
他還是自顧自地把肉放到中間,果然中間的火候都把肉邊烤焦啦!
此時店員見狀,就會展開對顧客的神救援,適時提供桌邊服務,
不然白白浪費好的食材多麼可惜。


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鮭魚茶泡飯
雖然份量有點小,鮭魚肉也不多,口感倒是很精緻,
海苔和鮭魚伴著茶香入口的滋味,真是療癒系料理來著。


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一旁還有提味的新鮮純芥末,不論是沾食或拌飯都好吃,
我喜歡先單吃再拌,這道是很不錯的小品。


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Prime牛小排
因為店員神救援的加入,讓我們不用只顧著烤,總算可以吃了,
誰知牛小排就在彈指之間烤好,大約五分熟的熟度,
多汁鮮美的牛肉在口中爆汁的感覺很幸福,細膩的肉質不會叫人失望的。
所謂的Prime牛小排,是來自美國農業部的分級,
最高級的就是Prime等級的牛肉品質,價格也很昂貴,
要達到Prime等級的牛肉通常只有菲力、紐約克、肋眼、以及牛小排,都是上等牛排的部位。


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帶葉玉米筍
菜單上有打星號推薦的玉米筍,這道不用自己烤,店員會料理完再上桌,
玉米筍個頭比外面一般看到的長些,簡單配上海鹽就很美味。


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剝開微焦的葉子一看,滿意外裡頭的玉米筍看起來十分鮮嫩,
鮮甜爽脆的微生口感,嚐到和一般印象不同的風味。


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蔥蔥牛
接下來是我很喜歡的蔥蔥牛,其實原本很猶豫要不要點這道,
想說來吃精緻燒烤,應該多來點高級肉品,可是如果你和我一樣愛蔥味,
我很推薦呀!油脂較豐富的牛肉片配上滿滿蔥花,這樣的美味真是天作之合。


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不過烤到這個地步時,我們才想到這樣等一下要翻面怎麼辦,
此時店員又剛好出現了!其實我覺得他一直很留意客人動向,
又解救了我們的窘境,我們當下只想到要吃嘛!
原來這道之後要捲起來烤,將蔥的美味鎖在肉捲之間。


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蔥和牛都非常多汁得不相上下,阿水吃了直點頭,
木炭烤的風味又特別地好,吃完口頰留香。


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厚切冷藏梅花豬排
這盤份量十足,燒肉一筋為講求食材品質,都是現點現切的,
吃到現在發現也都不需特別沾醬,新鮮高品質的肉單吃就很滿足。
這道梅花豬排因為厚度較高,就是考驗燒烤真功夫的時候啦!


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幾乎每換一種肉,店員就會換一次烤盤,換盤率很勤這點值得嘉獎,
所以每次都是這樣乾淨清爽的烤盤,我個人很討厭焦黑這件事,
這點就看得出來燒肉一筋對品質的堅持,烤肉的過程也為客人把關,
讓客人能吃到食材的最佳狀態。


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油脂豐富的梅花豬排,油滴到爐火都發爐了,
豬肉燒烤要花比較多時間,烤到外皮呈現金黃色的酥脆時,
我們心想這下大功告成了吧!


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此時店員又現身,手拿盤子要幫我們檢查中間的肉是否烤熟了,
果然拿肉剪剪開一看,裡頭仍然紅色帶血,
店員接著把肉塊剪成丁狀,他說一開始不把肉剪開這是安排好的,
因為這樣肉汁會馬上就流失掉,先把外皮烤到微酥的程度再剪,
就能把肉汁鎖起來完美封印,這就是烤豬肉好吃的秘訣。


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梅花豬肉追求的,就是烤到外層微酥、內層軟嫩,
吃起來沒有一個柴字,真是大滿足!


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飯後送上一人一杯果醋冰沙,去油解膩剛剛好。

後記
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燒肉一筋的食材表現令人驚艷,他們家的肉的確會讓人念念不忘,
不過以往主打單點$120均一價的平價路線,似乎在新菜單上看不到了,
想要強調的是高品質精緻燒烤,若是想經營這樣的路線,
碳佐麻里在各方面比較優秀,燒肉一筋的
CP值我會覺得沒有以前高,
總體而言還是一家很棒的燒烤,營業到凌晨1:30,是完美的宵夜檔。

尤其服務人員訓練好,專業又親切,
三重能有這麼一家優質的燒烤,值得再訪。


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燒肉一筋 三重自強店 |Facebook|
▌店家地址:新北市三重區自強路一段252號 (Google Map)  三重國小站走路10分鐘
▌聯繫電話:(02)2986-9916
▌營業時間:18:00-01:30
▌注意事項:座位約30位/可訂位,可刷卡,10%服務費,無低消

√評論為個人意見,僅提供參考|√圖文版權所有,如欲分享請載明出處|√文章均有時效性,如欲造訪可先上店家官網查詢

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