新北食報｜藝奇新日本料理-板橋麗寶店，秋天吃蟹好著時，店鋪限定秋季名物賞Ｘ強肴升級Ｘ當旬秋蟹

藝奇 新日本料理 板橋麗寶店｜Facebook｜(02)2272-1122
 捷運板橋站 新北市板橋區縣民大道二段3號6樓｜午餐11:30-14:00 晚餐17:30-21:00｜10%服務費

主筆：W小姐/主拍：W阿水

藝奇ikki 板橋麗寶店
王品集團旗下的日本新料理餐廳 - 藝奇 ikki，
阿水和我不是第一次吃藝奇，之前在高雄吃過，也是印象極好。
藝奇給我一種日式精巧的美感，加入新奇創意迸出火花，
菜單也時時推陳出新，這次衝著秋季名物賞而來，
不僅能大啖秋蟹，還有店鋪限定的強肴升級版菜色，
什麼？店鋪限定！也就是說別家吃不到，到底哪家店才有？

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位在板橋麗寶百貨6樓的藝奇，位置倒是挺好找的，
麗寶百貨就在板橋車站旁，公車、捷運、火車……甚至搭高鐵來都方便。
門面使用紅黑摩登的配色，以現代感重新演繹日本料理。

很喜愛走進來的廊道，燈光互相輝映的感覺，
穿越走廊後，還有一大面整個是靠窗的觀景座位，
巨大的花瓶裝飾著藝奇的象徵：五葉松，
景色頓時開闊，板橋麗寶店位置視野滿好的，
預約可以選擇要靠窗位，晚上夜景應該更美。
午餐時段會把黑色捲簾放下，
半透光來調節光線，更多了一分風雅的美感。

一上座，首先服務生會先幫你沖茶，
今天喝的是蕎麥黑豆茶，熱水一沖下，迎來特別的黑豆香氣，
不會過份厚重的茶味，清雅的滋味適合隨餐飲用。

桌面佈置很有日本味，優雅的器皿，筷子必需橫放。
這次發現藝奇的新菜單是橫式的，和以往不同呢！
銀色星鑽的紙質，配上紅色的鑲字很有質感，
自以為我來到東京銀座阿哈哈！

新日本料理套餐 ＄698/人（另加10%服務費）
品項共有：湯物、先付、刺身/烤物、強肴、釜飯、甘果物、飲料
另外還有12歲以下兒童餐 ＄220/人
各品項可單點，上面有楓葉的就是這次的秋季新菜色。

不過既然是衝著店鋪限定版的菜色，那就是要看這張！
強肴升級，也就是主菜的部分可加價升級成這三款秋季名物：
伊比利豚朴葉燒 +＄150   /單點＄300
蔗香石燒牛小排 +＄180   /單點＄330
鹽燒香魚青汁     +＄150   /單點＄300

我和阿水點了伊比利豚朴葉燒和蔗香石燒牛小排，
這陣子嚐了不少產地肉，藉此可以比較一下，十分期待！

§ 招待小菜
由右至左：海藻醋物、百香果南瓜、蜜黑豆、龍鬚菜干貝
一開始送上美麗的四格小菜拼盤，很有和風的雅緻。
海藻醋物，以洋葱絲拌上海藻絲，清爽開胃；
百香果南瓜，口感和味道一點也不南瓜，
反而有如蜜餞般酸甜，留下滿嘴百香果香氣。
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蜜黑豆，則是以甜味呈現，有著甜美綿密的口感；
​干貝龍鬚菜，干貝唇加入少許龍鬚菜，
​調味帶點香辣提味，吃起來爽口彈脆。​
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§ 湯物 - 蒜味蜆湯  /秋旬菜色
看來秋天真的是蜆的季節，
連吃兩家日本料理，湯品都用蜆來做表現。
服務人員先把桌上的小爐子點火，
再放上土瓶加熱，喝湯也是像土瓶蒸的方式，倒入小茶杯中享用。
我本人是湯控，很喜歡這種方式，整道餐下來湯都是熱口的，極好！

原本我看到湯物有點小失望，好想喝經典土瓶蒸呀！
結果就只有一種蒜味蜆湯，不像王品系列其他家還有得選。

喝了之後，卻很驚訝，整個黃金蜆精華都濃縮在湯汁中，
有一度我覺得自己在喝蜆精，真的和蜆精沒多大差別，
或者說這就是剛出爐的蜆精，只是這一壺是從頭加熱到尾，暖呼呼喝下，
清澈的湯頭帶著鮮美蜆味，早已燉得軟爛的蒜頭更提升了味覺，
雖然用料簡單，不像其他湯有很多料可吃，簡單味美，我很喜歡。

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§ 先付 - 秋鮭柚子沙拉  /秋旬菜色
猶記之前吃藝奇的印象，就是先付前菜特別有創意、有特色，
外型果然十分討喜，整個沙拉盛裝在葡萄柚中，
煙燻鮭魚片有如花瓣從中開放，
特別向服務生詢問沙拉醬，原來帶有粉橘色彩的醬汁，
也是以葡萄柚為基調所呈現的和風醬，其中還嚐得到微微芥末籽的滋味。
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整體平衡抓得滿好的一品，
​煙燻鮭魚加上鮮甜清爽的沙拉醬，中和了鹹甜的比例。
已是先切好成塊的葡萄柚果肉，只要用筷子輕輕夾出即可，
新鮮多汁的果肉配上一口柔嫩的鮭魚，相得益彰，
連不愛吃葡萄柚的阿水，也感覺不到一絲苦味。

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§ 先付 - 魚皮野蔬沙拉
廣受好評的藝奇經典，送上時和風醬汁是另外放在小杯中，
服務生說可依自己的口味倒入調整濃度。
冰鎮鯛魚皮感覺富有膠原蛋白哈，
吃起來有點像海參的軟Ｑ，卻更有嚼勁和脆度，
份量也不少，不過吃到最後我覺得有點太過Ｑ了。
配上酥脆的蒜片和微酸的和風醬汁，別有一番風味。

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§ 刺身 - 生牛肉刺身
生牛肉​刺身算是日本料理常見，在台灣卻不是很普遍，
之前在歐洲吃過Beef Tartar，也是以生牛肉為主角的料理，令人難忘，
所以這次也是看到菜單就握拳點下去，
覺得藝奇這道應該可作為生牛肉入門款呢！

使用牛小排的部位，
切得極薄的生牛肉片，淋上細密的美乃滋醬和胡椒粒，
​撒上蔥花、蒜片，可依照個人喜好使用金桔、芥末、紫蘇葉和洋蔥絲，
牛肉鮮美、肉質軟嫩，吃不到任何生肉味，
我喜歡把生肉片和配料捲起來吃，口感有很多層次。
阿水也偷夾一塊過去吃，我不禁大驚「你不是不吃美乃滋的嗎？」
這個美乃滋完全沒有他討厭的醋酸味，
阿水說「我知道什麼是我會喜歡，什麼我會不喜歡，好嗎？」
就直接說你喜歡不就好了，好嗎？

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§ 刺身 - 刺身盛合  /秋旬菜色
一人份的刺身盛合，藝奇會依季節不同調整內容，
這次包括了鮭魚、海鱺、生干貝和牡丹蝦，
鮭魚片油脂紋路分明，吃起來柔軟滑嫩；
​海鱺魚吃得出肉質的鮮脆，肉感紮實緊密，是刺身當中我很喜愛的白肉魚；
右下角在柳丁片上的是生干貝，非常軟嫩鮮美。

鮮度和口感都在情理之中，整體卻沒有讓我太驚豔，
其中牡丹蝦很鮮很甜，肉質細密芳美，比較突出，海鱺也不錯。
這都是因為吃了山花日本料理的後果……
​不過比起坊間許多生魚片，已是好上許多。

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§ 大蟳祭加價購 - 秋蟳 加價+＄150  /秋旬菜色
秋天美食不能少了當季正肥美的螃蟹，
藝奇推出限量加價購活動，每人每套餐限加購 1 隻，
文末有網站訊息請自行參考。

詢問今日店裡的進貨，這隻秋蟳是產自萬里的沙公，色澤很美，
使用原味清蒸的方式料理，因為講究螃蟹來源一定要新鮮，
秋蟳及萬里蟹都是採每日新鮮現撈，在清蒸之前都是活跳跳的。

​看到這麼一整隻大螃蟹，一時不知如何吃起，
不過店家都有為客人準備大剪和細長叉，可以吃得很乾淨，
此時服務生還多送上兩包濕紙巾讓我們擦手，十分貼心。

先剪開沙公外殼，螃蟹的蟹腳也能用大剪分塊，
中間比較難處理的位置就交給長叉，很容易就能把蟹肉掏出來，
肥美的蟹螯是最精華的部分，肉質飽滿清甜，
清蒸鎖住了螃蟹的鮮美，口感毫不乾澀，
不加多餘調味，讓人能專注品嚐來自秋天單純的美味。

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§ 強肴升級 - 蔗香石燒牛小排   升級+＄180/單點＄330
接下來送上一大缽的強肴主菜，
好有懷石料理風情呀！缽中有一塊高溫火山岩，
一大塊牛小排就在上面炙烤，香氣逼人，
這塊有六盎司呢！是來自美國的黑安格斯牛，
上桌之前是一整塊的狀態，稍微烤到五分熟的程度，
服務生會切開牛排讓你看切面的熟度，
一看到肉質紅中帶粉，看起來很新鮮，厚度也很好夠紮實。
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咬下外表烤得微酥的牛小排，肉汁和柔軟度馬上呈現，
果然裡頭的肉質鮮嫩多汁是沒話說，
想要肉再稍微熟些，也可以自己在石板上翻面煎烤，
服務生說這道可搭配附上的甘蔗片，
也在口中咀嚼散發出甘蔗甜味後，再吃下一片牛小排，
讓蔗香融合於肉的美味中，其實店家還另外提供蒜酥和青蔥，
我們覺得牛肉本身已經很好吃了，不太需要用到呢！

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§ 強肴升級 - 伊比利豚朴葉燒    升級+＄180/單點＄330
再來是我的伊比利松阪豬肉，
底下鋪上洋蔥，撒上少許鹽和蔥花提味，
一旁的蜜蘋果是主廚特別加入蜂蜜和檸檬醃製的，
整道菜別出心裁地放在一片秋葉上。
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有一種一葉扁舟的詩意，底下的熱石板也有保溫的作用。

愛吃松阪豬的我，也能感受到伊比利豬的肉質特別精實，
細緻彈牙的口感，多汁帶脆，吃上好幾片也不覺得膩，
配上蜂蜜味的蘋果，更是爽口好吃，反倒是底下洋蔥有點過鹹，
一樣也是肉的本身美味已十分迷人，無須過多調味。

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吃完強肴已非常飽足，接下來還有釜飯！
隨飯附上一瓶雞湯，除了直接品嚐釜飯的原味之外，
還能加入雞湯到釜飯中，做成湯拌飯，享用一飯二吃的體驗。

§ 釜飯 - 日式牛肉釜飯
釜飯就是在鍋釜中烹煮的飯，直到上菜前還是用木蓋蓋著，
一掀開蓋，熱氣騰騰的模樣，很是療癒。
阿水吃的這碗牛肉釜飯，日式牛丼經典的洋蔥、蔥花配上牛肉，
以醬燒的滋味呈現，米飯粒粒分明，攪拌一下再吃更美味。

§ 釜飯 - 栗子蕈菇釜飯  /秋旬菜色
屬於秋季新口味的栗子和蕈菇，放在釜飯中是最適合不過的了，
栗子和蕈菇香氣濃郁，米飯軟硬適中，
不過吃到最後我覺得有點偏乾，於是啟動湯王最愛的湯拌飯！
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其實這個雞湯單喝也很棒，
加入雞湯後，配料和米飯口感更柔軟，讓食材的味道滲入米粒之中。

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§ 甘果物 - 時令鮮果
​就是季節水果，新鮮夠甜，
不過感覺甜點方面不像從前，安排還有點令人驚喜的巧思。

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§ 甘果物 - 鳳梨奶酪  /隱藏版
經服務生透露才有的隱藏版甜點，
奶酪搭配上頭主廚特製鳳梨果醬，顆粒細緻但吃得出果肉感，
沒有鳳梨的酸，只有鳳梨的甜，搭配滑嫩香濃的奶酪滿融洽的。

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§ 飲料 - 鳳梨苦瓜汁
​現打的鳳梨苦瓜汁，這個對阿水來說是很新鮮的組合，
沒有想像中的苦瓜味，很順口他整個一飲而盡，
苦瓜和鳳梨很對味，新鮮清爽 。

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§ 飲料 - 紅豆抹茶冰沙  /秋旬菜色
我的紅豆抹茶冰沙竟然是裝在碗裡，
雖然很新奇，我還是比較喜歡冰沙用吸的，比較有喝飲料的感覺。
就當成甜點來吃，蜜紅豆煮得綿密，甜度適中，小湯匙中有海鹽，
建議在抹茶冰沙攪拌均勻吃會更順口，海鹽也讓抹茶味更突出 。
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後記
-
這次王品的服務仍然令人讚揚，
貼心細緻的桌邊服務，讓用餐氛圍更愉悅，
尤其是日本料裡和日本服務精神的連貫，
服務生詢問時說了聲麻煩您了，這點我真的覺得很有態度，
不論是應對和服務都可以看得出王品的專業。
料理部分，我很喜歡這次秋季特色的強肴，
​肉質和料理表現印象深刻，擺盤創意也很精巧，
秋蟹和蜆湯十分味美，有扣住秋天的主題。
不過若能再提升其他像是甜點和飲料的精緻度，
讓一系列套餐的水平維持一致，維持「藝奇」的精神，會更加分。

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藝奇新日本料理 板橋麗寶店 ｜官網｜Facebook｜
▌店家地址：新北市板橋區縣民大道二段3號6樓 (Google Map)  捷運板橋站 1號出口 
▌聯繫電話：(02) 2272-1122
▌營業時間：午餐11:30-14:00 晚餐17:30-21:00
▌注意事項：座位約百位/可刷卡/10%服務費
秋季物名物賞強肴升級活動，店鋪限定只有以下店家：
台北敦化北店、台北衡陽店、台北中山北店、板橋麗寶店
大家要注意一下了喔！大蟳祭吃秋蟹的活動則是全台分店都有的，詳情請見官網。
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