台北食報｜Vita Squeeze，輕法式果汁輕食，火紅現打果汁，想舒服坐上一整天，蔬菜格子趣/少奶奶蘋果肌＃文德站＃港墘站

Vita Squeeze｜有素食餐點｜Facebook｜(02)2657-7779
 捷運文德站、港墘站 台北市內湖區文德路38號1樓｜10:00-22:00｜無服務費、低消｜Wifi 提供插座

主筆、主拍：W小姐

Vita Squeeze
追求健康樂活，是現代人的生活新態度，
一直很嚮往過去在國外城市散步時看到的舒活輕食餐廳，
不只空間迷人，更將新概念潮流融入在餐食之中，
位在內湖的Vita Squeeze就把這個概念搬來台灣了！
宛如都市中小森林，原來喝果汁、吃輕食也能這麼有藝術巧思和樂趣。

​​-- 本文出自W小姐旅行畫報 --
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Vita Squeeze 位在捷運港墘站和文德站之間，
步行都需要走上一段路，離文德站有近一點點。
明亮的大落地窗看起來很開闊，
店門外觀以黑色為主調，簡單時尚頗具質感。

一進門就很喜歡處處有綠意點綴的設計，
自然地垂墜、攀爬著，有能淨化空氣的蕨類植物，
整個就是自然小清新感大勝。

店內座位周邊也貼心設置了許多插座，
有Wifi、不限時，就算是高腳椅也十分柔軟舒適，
舒服的氛圍想讓人搬筆電坐上一整天。

走進寬廣的門面，迎來的是工業風色彩的長桌椅，
空間大而深，可以容納很多客人，看來很適合作活動場地呢！
難怪Vita Squeeze時常被包場。
​

店內最引人注目的裝置設計，
就是這三杯裝著真材實料水果的巨大果汁杯了！
配上點綴黃磚牆面的空氣鳳梨真是可愛，打卡點再加上一處！
漂亮的大果汁杯其實呼應了店家堅持的理念，
- 純果汁，不加一滴水，不加一點糖 -
我們喝到的是水果最純粹的精華。

這邊不收服務費，也沒有低消，
採的是自助式服務，點餐、取餐、杯水和餐具都自己來，
承裝著檸檬和香吉士的大玻璃水罐，好有氛圍，每個角落都賞心悅目。

最裡面的座位區，分隔成半包廂的形式，
較為獨立的空間，讓人想舒服地窩在沙發上，不受外頭的熙攘干擾。
​

不只是主打的果汁系列飲品，
店內也有販售咖啡，咖啡是illy的，提供多樣化選擇，
輕食的部分，有創意沙拉、法式燉菜及巧巴達，
大量運用蔬菜在料理中，因此有許多菜色是素食朋友也能盡情享用的，
店家也都很貼心地註明在菜單上。
​

蔬菜格子趣 ＄130  /全素，數量限定
他們家的沙拉非常特別，其中的凍品根本美如藝術品，
將蔬菜和水果細切，經過費時費工的處理，呈現晶透的果凍質感。
蔬菜格子趣是由季節時蔬製成的凍品，
被黃瓜細薄片包圍起來，昆布高湯凍包裹著格子狀的蔬菜，
一次可吃到秋葵、小黃瓜、洋芋、紅蘿蔔和玉米筍等。

美麗的格子凍上再有如作畫般、
撒上櫻桃蘿蔔薄片、甜菜根片、紅酸模葉和可食用小花瓣來點綴，
輕輕切開凍品，沾上一旁的特製胡麻醬，
香氣十足，帶著滑嫩的口感，很清爽開胃，
蔬菜方塊吸收了飽滿的昆布露，滋味更顯清甜無比。

由於製作十分精細，這道是數量限定，當天售完為止。

花漾繽紛凍 ＄165 /全素，數量限定
花漾繽紛凍也是一道凍品類的沙拉，
​用我最愛的雙層玻璃杯承裝，
一眼就讓人少女心爆發，有如一花一世界的夢幻色彩，
雖然看起來滋味很甜蜜的模樣，
不過口味上走的是鹹甜兼具的開胃菜路線。
​

最上層裝飾著自家烘的乾燥水果片和食用花瓣，
浸泡在現打的覆盆子粉紅泡泡中，如夢似幻，
濃縮鳳梨和蘋果脆片的甜度，巧妙提升了口感的層次。

往杯子側面一看，下層是充滿水果的軟凍,
西瓜、火龍果、奇異果等當季水果，以1.5cm方塊造型呈現，
軟凍由精心收集整夜的蕃茄滴露製成，經過攪拌一下再入口，
整體呈現鹹甜交錯的意外滋味，再加入水果片的爽脆甜，
以水果入菜的料理風格，讓人嚐到滿滿的自然風味。
另外這道也是數量限定，當天售完為止喔！

​
​主題系列果汁（含堅果）
Vita Squeeze的果汁系列都是純果汁，不含一點糖、水，
另外還加入堅果現榨，對生機蔬果汁有研究的話，
會知道果汁加入堅果，可以改善蔬果本身的寒性，
不僅增加堅果慢磨後的香氣，更成為適合天天飲用的日常飲料。

左/  擴充記憶體 ＄150
柳橙、檸檬、菠菜、黃瓜
因為很酷的名字點了這杯，水果和蔬菜成分各半的蔬果汁，
綠中帶點微黃的成色，膳食纖維好豐富也看得見，
口味酸度較明顯，喝得出蔬果之間的味道層次，
因為我本身就愛喝蔬菜汁，不會排斥其中特有的菜味，
Vita Squeeze將其平衡處理得很融洽！喝起來十分新鮮順口。

右/  少奶奶蘋果肌 ＄150
蘋果、甜菜根、菠菜、紅蘿蔔、檸檬
男性友人點了這杯女孩系果汁，這杯蔬菜的成分還比較多呢，
端上來就是一副嬌豔欲滴的蘋果色，
原來還加入了很受歐美歡迎的甜菜根，讓顏色更加奪目，
入口的甜蜜來自蘋果和甜菜根，菠菜和檸檬融合成清爽的餘味，
這杯算是大家接受度都很高的蔬果汁入門款。

烏斯特女爵 燉豬 ＄200
​主食部份都附上兩塊全麥麵包一同食用，
有著濃濃法式色彩，以麵包沾取醬汁，吃的方式也很異國。
烏斯特名字來源其實就是和豬肉一起燉煮的醬汁，烏斯特醬創立於英國，
主要由鯷魚、洋蔥、大蒜、羅望子、丁香和辣椒平衡混合所製成的。
據說獨特配方到現在都是個秘密！這道常出現在歐式餐桌的料理，令人好奇。
​

烏斯特醬很適合用在燉菜料理，
類似烏醋的酸香讓肉醬更加可口，豬肉已慢火燉得軟爛，
由於豬肉採用的是無肉筋和肥油的部位，
中間略顯乾柴，此時再把豬肉和肉將攪拌均勻，會更加美味。
整體表現的確像是國外會吃到異國料理，很新鮮的體驗。
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經典諾曼第 燴雞 ＄220
經典諾曼第是一道以奶油醬為主角的燉菜，名字也很法國，
切塊厚實的雞肉塊，同樣也是配上琳琅滿目的蔬菜：
繽紛的洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯和黃椒，看起來十分可口誘人。
​​

雞肉塊肉質口感鮮嫩，先微微將表面煎得焦香，
讓雞汁也鎖在肉中，咬下肉香和肉汁四溢，
不過份調味的濃稠奶油醬，襯托出雞肉自然的美味，
呈現出燉菜入口即化的柔嫩感，有著滿滿的田野風情，
溫暖人心的療癒料理，讓​人想一口接著一口被撫慰。

成雙成對 果汁（含堅果） 
左/  芭樂Ｘ蘋果 ＄100
適合外帶的成雙成對系列果汁，裝在時尚的透明塑膠瓶中，
因為好想喝芭樂選了這口味，加入蘋果一起鮮榨，
一打開瓶蓋就看到上頭滿滿的果泥，果泥感很明顯，
真材實料可見一斑，兩種水果口味真是絕配，甜甜在心頭。

右/  哈密瓜Ｘ鳳梨 ＄120
這杯喝起來的滋味很特別，濃郁哈密瓜香加上微酸鳳梨，
整杯口味有著很夏天的情懷，馬上有了島嶼度假的畫面！
每杯果汁的甜度調和得恰好，冰度也十分自然順口。

外帶果汁瓶不只好看有質感，更能重複使用，
下次來店可帶空瓶來購買果汁，價格可折抵＄5元，
一瓶在手，時尚又能做環保，
也是現在很多商家都推廣的綠活新趨勢。

午後想找個地方待著，看看書、發個呆，
我想Vita Squeeze就是那樣不可或缺的存在，
桌上有著店家提供的筆和便條紙，
靈光一現時，就能馬上記錄下腦中的吉光片羽，
像這樣自在美好的氣氛，真會讓人窩著窩著就不想走了。

後記
-
現打果汁非常好喝！食材和比例都很突出。
店內空間令人留戀，我覺得最棒的地方是店家的堅持，
推行蔬果飲食的新概念，鼓勵大家多喝果汁，
因為講求食材的本質美好，
沒有辛香調味，可能對有些人來說太過清淡，
不過品嚐這類的蔬果料理，要轉換一下口味來看待。
Vita Squeeze有著別處吃不到的，
法式食物的精緻風格：
製作費工、講究健康，及無比浪漫。

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​​-- 本文出自W小姐旅行畫報 --
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Vita Squeeze  ｜Facebook｜
▌店家地址：台北市內湖區文德路38號1樓 捷運港墘站、文德站 步行約8~12分鐘
▌聯繫電話：(02)2657-7779
▌營業時間：10:00-22:00
▌注意事項：座位約42位/有素食餐點-蛋奶素、五辛素、全素
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