荷蘭食報｜阿姆斯特丹必吃餐廳 het Stuivertje，親民又華麗的法式料理，好評更新，2016夏季菜單導覽

主筆：W小姐/主拍：W阿水

​自從發表了阿姆斯特丹的het Stuivertje餐廳，
不藏私分享後就收到許多好評迴響，時過一年菜單已經更新幾次，
許多讀者朋友仍拿著舊的菜單導覽點餐，今天特別將2016年最新的夏季菜單奉上，
我真是越看越飢腸轆轆不已，帶大家來看看華麗的法式料理新作。
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- 本文出自W小姐旅行畫報 - 
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延伸閱讀：荷蘭｜阿姆斯特丹必吃餐廳 het Stuivertje 運河邊的老饕私藏 附菜單導覽

前文提要：
​het Stuivertje 位於阿姆斯特丹市中心，
這裡運河與街道錯綜複雜，所以有點難以發現他的位置，
文末附上詳細的Google Map給大家，
雖然隱身巷弄容易錯過，但是絕對值得尋找，老饕私藏的必吃餐廳。

離這裡最近的景點應該是安妮之家吧，
沿著王子運河散步，步行約十分鐘到達，就看到這個充滿歐洲風情的招牌 。
其實我覺得這裡一點都不偏僻，與其去觀光客一堆的地方吃著相同的食物，
這一帶反而充滿了歐洲常民生活的姿態，吃得到真正對食物的熱情。

這家餐廳的老闆其實就是主廚本人，
過去他做的是精緻外燴的工作，各式高檔甚至皇家的場合都難不倒他，
曾任阿姆斯特丹知名餐酒餐廳，對於餐酒有自己獨到講究，
這裡是他獨立創業的餐廳，店裡不僅有荷蘭當地人常客，
也有很多來自世界各地的饕客慕名而來，以歐美居多。

精緻小巧的餐廳，因為座位有限，
建議事先請飯店幫忙打電話訂位，餐廳英文也能通，
英文OK的話也可以自己電話訂位或上官網訂位，以免向隅。

自從發表這家餐廳後，我收到了許多好評迴響，
het Stuivertje 更曾獲得Tripadvisor網站的卓越表現獎，
有興趣的朋友可自點連結看評價。

這次就帶大家來看看2016夏季菜單吧！
吃過西式菜色就知道，上菜有分前後順序的，
以套餐為主，看你要吃幾道來決定：開胃菜、湯、義大利麵、主菜、甜點，
二道：€26.50
三道：€31.50
四道：€36.50
（其實有點像古拉爵套餐的點菜方式）
菜單有標示荷蘭文、英文、法文，所以會英文的應該就可以點餐（？）
​

§ het Stuivertje 2016夏季菜單 §

Entrées, Starters, Voorgerechten  前菜/開胃菜 € 9,00  

§ Steak tartare préparé（法文） 
- Steak tartare, raw beef finely chopped, fully flavoured （英文）
- Steak tartare, handgesneden en hoog op smaak（荷蘭文） 
- 韃靼生拌牛肉末

§ Saumon mariné et rillette de maquereau fumé, kimchi maison
- Swedish style cured salmon and rilette of smoked mackerel with homemade kimchi
- Gemarineerde zalm en rilette van gerookte makreel met huisgemaakte kimchi
- 瑞典式煙燻鮭魚與鯖魚佐自製醃菜

§ Cheviche de rouget, le calmar tempura, salade d’ algues
- Ceviche of tub gurnard, squid tempura, seaweed salad
- Ceviche van rode poon, pijlinktvis tempura, zeewier salade
- 酸橘汁魴魚、魷魚天婦羅與海菜沙拉

§ Escargots Bourguignonne
-Snails in garlic butter
- Slakken, tuinkruiden, boter en knoflook
 - 蒜味奶油蝸牛

§ Assiette de Jambon Serrano et Rosette de Lyon
- Small plate of Serrano ham and Rosette de Lyon
- Bordje Serrano ham en Rosette de Lyon
 - 西班牙白毛豬火腿與法國里昂玫瑰腸

§ Artichaut et vinaigrette (V)
- Artichoke with vinaigrette
 - Artisjok met vinaigrette
- 香醋朝鮮薊（素食）

§ Taboulé d’eté, couscous et beaucoup de légumes d’été (V)
- Summer taboule, couscous with lots of summer vegetables
 - Zomerse tabouleh met veel zomerse groenten
- 法式塔布勒沙拉  庫斯米與夏季鮮蔬（素食）

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Potages, Soups, Soepen 湯品 

§ Soupe de poisson Basque avec de la rouille €.9,00 
- Basque fishsoup with rouille 
- Baskische vissoep met rouille 
- 巴斯克魚湯佐法式蒜椒醬
 
§ Soupe du jour (V)  € 9.00 
- Soup of the day 
- Soep van de dag 
- 每日湯品（素食） 

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Pasta 義大利麵
 
Klein of groot, small or big, petite ou grande portion  € 9.00/€20,00 
可選小份或大份 € 9.00/€20.00
 
§ Consommé à l’estragon et ravioli au foie gras et langue de veau 
- Ravioli with duck liver, tongue of veal and served with broth and tarragon 
- Ravioli met eendenlever, kalfstong, bouillon en dragon 
- 義大利麵餃佐肉汁鴨肝與小牛舌
 
§ Ravioli végétarien, ricotta, chou-fleur, blette, beurre au sage (V) 
- Vegetarian ravioli with ricotta, cauliflower, Swiss chard, butter with sage 
- Vegetarische ravioli, ricotta, bloemkool, snijbiet, boter met salie 
​- 義大利麵餃佐奶油白起司花椰菜、瑞士甜菜與洋蘇草（素食） 

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​Plats, Mains, Hoofdgerechten 主菜 € 20.00 
 
§ Poisson du jour
 - Catch of the day
- Vis van de dag
- 今日漁獲主廚料理
  
§ Travers de veau épicées, aïoli, salade de pommes de terre maison
- Spicy veal spareribs with aioli and homemade potatoes salad 
- Pittig gemarineerde kalf spareribs met aioli en huisgemaakte aardappelsalade 
 - 辣小牛肋排佐大蒜蛋黃醬與自製馬鈴薯沙拉
 
§ Onglet sauté (Boeuf de Palmesteyn) 
- Hanging tender steak (Palmesteyn beef) 
- 頂級野放牛種橫隔膜牛排 
- Sauce au choix: Béarnaise, Beurre aux fines herbes, sauce aux champignons
- Gebakken longhaas, biefstuk van het Palmesteyn rund Naar keuze,
Béarnaisesaus, kruiden boter of champignons saus
- Choice of sauce, Béarnaise sauce, herbal butter or mushroom sauce 
- 牛排醬汁選擇：法式蛋黃醬、草本奶油醬、蘑菇醬
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§ Palleron de bœuf cuite lentement, sauce épicée au vin rouge 
- Slow cooked chuck roast with spicy red wine sauce 
- Langzaam gegaarde runder sukade met kruidige rode wijn saus
- 慢火燉牛肩肉佐辣紅酒醬 

§ Risotto aux girolles, parmesan
- Risotto with chanterelles and Parmesan
- Risotto met chanterellen en Parmezaanse kaas
- 義大利燉飯佐酒杯蘑菇與帕馬森起司
 
§ Gigot d’agneau de Texel au jus de romarin
- Leg of lamb from Texel with rosemary sauce
- Texelse lamsbout met rozemarijn jus
- 迷迭香特賽爾羊腿肉 

Tous les plats sont servis avec légumes frais de saison et pommes de terre 
Alle gerechten worden geserveerd met verse seizoen groenten en aardappels 
All dishes are served with fresh seasonal vegetables and potatoes 
主餐隨餐附新鮮季節蔬菜與馬鈴薯 
Supplément: Salade verte/légumes € 4.00  沙拉 Pommes frites € 4.00 薯條 

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Desserts 甜點 € 8,00  

§ Coulant au chocolat et mousse, sorbet de mangue, coulis de framboise 
- Melting chocolate tartelette and mousse, mango sorbet and raspberry coulis 
- Taartje met smeltende chocolade en mousse, mango sorbet en frambozen coulis 
- 巧克力岩漿慕斯蛋糕、芒果雪酪與覆盆子庫利凍
 
§ Crumble de rhubarbe et fraises, parfait de yaourt et fleurs de sureaux 
- Crumble of rhubarb and strawberries, parfait of yogurt and elderberry flowers 
- Crumble van rabarber en aardbeien, parfait van yoghurt en vlierbessenbloesem
- 大黃草莓奶酥、法式接骨木花優格慕斯凍

§ Baba au Rhum, crème pâtissière, soupe de fruits rouges 
- Rhum baba with custard and red fruit soup
- Rum cake met banketbakkersroom en soep van rode vruchten 
- 巴巴萊姆酒海綿蛋糕佐卡士達醬與紅莓冷湯
 
§ Crème Brulée aromatisé à la fleur d’oranger, glace à l’ orange Sanguine
- Crème Brulée with orange flower infusion and blood orange ice cream
- Crème Brulée geparfumeerd met oranjebloesem, bloedsinaasappelijs
- 橙花法式烤布蕾佐血橙冰淇淋
 
§ Assortiment de 4 fromages
- Cheese platter with 4 different kinds of cheese
- Assortiment van 4 verschillende kaassoorten
- 四風味起司盤
 
§ Café Gourmand, 4 friandises
- Coffee , served with 4 bite size desserts
- Koffie en 4 kleine dessert hapjes
- 咖啡佐四種風味小甜點 

如有過敏疑慮的朋友，建議事先洽詢服務人員喔！他們能提供您點餐上的建議，
不知道要點什麼酒，如果不知道哪支酒好，可以點House Wine名單中的，就很好喝阿！
酒單這邊看：http://www.hetstuivertje.nl/wijnkaart.html
​
​以上就是今年夏季新菜單內容，在W小姐旅行畫報搶先看！
看得我心癢癢的，一般而言，觀光客常常到阿姆斯特丹是「不知道要吃什麼？」
誰說荷蘭沒有特別令人注目的美食，
隱藏在阿穆斯特丹運河邊巷弄中，在這裡可以吃到真正的食物，
餐廳擁有豐富淵博的品酒知識，可以為你挑選合適的酒，
每道菜烹調恰到好處，當令的魚美味無比，尤其肉類料理相當精緻出色。
我是來自台灣的旅客，如果你想品嘗道地西方料理的精髓，
享受排餐加美酒的氛圍，來阿姆斯特丹就一定不能錯過這家餐廳！

​{  實用旅遊資訊隨手查  }

Restaurant het Stuivertje
▌店家地址：Hazenstraat 58, 1016SR Amsterdam, The Netherlands
▌聯繫電話：020 62 31 349 / 06 233 218 80
▌營業時間：週三至週一 17:30 - 22:00、每週二公休
▌官方網站：http://www.hetstuivertje.nl/
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Author / W小姐旅行畫報
♡愛、旅行、蔬食、藝術  #Vegan since 2017 ​
喜歡旅行的Ｗ小姐，在澳洲遇到我的荷蘭男友Ｗ阿水，自此二人開始了為愛走天涯的冒險，紀錄旅途精彩風景以及生命的美好，寫下屬於兩個W的故事。
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