荷蘭遊報｜阿姆斯特丹必吃餐廳het Stuivertje，運河邊的老饕私藏， 附菜單導覽

Must Eat in Amsterdam

主筆：W小姐

剛從歐洲旅居三個月回來，
總是讓我大開眼界，尤其這次待的最久的國家是荷蘭–阿水的故鄉，
由道地在地人帶路，吃到、玩到和一般觀光旅遊不一樣的體驗，
一般對荷蘭美食的印象，是沒什麼特色食物，
除了Snack Bar比較有代表性，我都稱這個為「荷蘭版鹹酥雞」，
不然一般而言，觀光客常常到阿姆斯特丹是「不知道要吃什麼？」
今天介紹的「het Stuivertje」，真的是阿姆斯特丹必吃餐廳，讓我念念不忘！

- 本文出自W小姐旅行畫報 - 
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​het Stuivertje 這間餐廳就位於阿姆斯特丹市中心，
因為這裡運河與街道錯綜複雜，完全古老城市的特色，
所以有點難以發現他的位置，文末會附上詳細的Google Map給大家，
雖然隱身巷弄很容易錯過，但是絕對值得你去尋找，老饕私藏的必吃餐廳。
​

離這裡最近的景點應該是安妮之家吧，
沿著王子運河散步，步行約十分鐘到達，就看到這個充滿歐洲風情的招牌 。
其實我覺得這裡一點都不偏僻，與其去觀光客一堆的地方吃著相同的食物，
這一帶反而充滿了歐洲常民生活的姿態，吃得到真正對食物的熱情。

這家餐廳的老闆其實就是主廚本人，
過去他做的是精緻外燴的工作，也曾任阿姆斯特丹知名餐酒餐廳，
對於餐酒非常有自己獨到講究，這裡是他獨立創業的餐廳，
店裡不僅有荷蘭當地人常客，也有很多來自世界各地的饕客慕名而來，以歐美居多。

精緻小巧的餐廳，因為座位有限，
建議若能事先請飯店幫忙打電話訂位，以免向隅，
空間不大，卻十分溫馨舒適，
裝飾著荷蘭人最愛的鮮花，也可以看到許多紅白酒與香檳的收藏。

​讓我們來看看菜單吧！
☞最新菜單已更新於下文：
荷蘭｜阿姆斯特丹必吃餐廳 het Stuivertje 親民又華麗的法式料理 好評更新 2016夏季菜單導覽

​吃過西式菜色就知道，上菜有分前後順序的，
以套餐為主，看你要吃幾道來決定：開胃菜、湯、義大利麵、主菜、甜點，
二道：€26
三道：€31
四道：€36
（其實有點像古拉爵套餐的點菜方式）
菜單有標示荷蘭文、英文、法文，所以會英文的應該就可以點餐（？）

我還是帶大家看一下菜單，
一開始會問你要喝什麼飲料，雖然荷蘭的啤酒有名，
但來這裡還是搭配紅白酒或香檳吧！這裏的酒單很棒喔！值得一試，
如果不知道哪支酒好，可以點House Wine名單中的，就很好喝阿！（醉）

（依菜單上顯示順序）
開胃菜可選：
自製肝醬與醃蔬菜泥
煙燻鮭魚鯖魚
紅酒鴨肝佐魷魚、蝦、甜菜根
☞ 蒜味奶油蝸牛（必吃）
羊奶起司甜菜根沙拉（素食）
主廚季節沙拉

（依菜單上顯示順序）
湯品可選：
海貝濃湯、每日湯品

義大利麵可選大盤或小盤：
鴨肝小牛舌肉汁、起司鮮蔬蘑菇南瓜（素食）
義大利麵種都是Ravioli喔！
也就四四方方裡面有包餡像餛飩的那種，大陸有人翻成義大利奶酪餛飩，呵。

（依菜單上顯示順序）
主菜可選：
今日漁獲主廚料理 時價計
蘋果白蘭地雞胸肉
頂級野放牛種牛排-醬汁：法式蛋黃醬、草本奶油醬、蘑菇醬
比利時啤酒燉牛肉
紅酒醬西式鮮蔬餡餅（素食）
香辣煎小牛肝和腰子

（依菜單上顯示順序）
甜點可選：
海鹽巧克力慕斯佐柳橙、開心果、蛋酒
自製蘋果派佐杏仁醬、蘋果汁、白蘭地、冰淇淋
布列塔尼蛋糕佐莓乾、肉桂冰淇淋
四風味起司盤

好想現在打完就收工啊！害我超想吃的，
可以看到他們家的料理是以法式料理為基調，加上主廚創意發揮出的驚喜，
其實菜單是季節性的，常常會調整，一定能感受到他們對料理的用心，
也可以上網即時看菜單
http://www.hetstuivertje.nl/menukaart.html
酒單
http://www.hetstuivertje.nl/wijnkaart.html

上菜囉！
阿水的前菜是法式蒜味奶油蝸牛，
有去法國的人都會想要嘗試看看的經典料理，
在荷蘭也能吃到這麼好吃的蝸牛，好幸福喔！
比我們在法國聖家堂附近吃到的更大更新鮮，
最好的吃法就是先吃蝸牛，再用麵包沾盤裡的蒜味青醬，會充滿螺肉的香氣。
這是一位法國老伯伯教我的，雖然他不會說英文，還是一面比手劃腳地教我，
蝸牛這道菜真的會令我想起在法國的美好記憶。

由於我們去的時候點餐的菜單，和現在的菜單已經換了是不同的，
還是讓大家看看這些主菜，
超好吃的羊腿肉和海鮮淡菜，
光用看的就食指大動了！
阿水點的頂級野放牛排，料理恰到好處，會溶化在嘴裡的滋味，
他們用的牛種是Palmesteyn，是在戶外野放培育出來的，
肉質健康、軟嫩卻又富有彈性，
這樣的排餐顛覆我們對牛排的想像，簡單中的不簡單，果然不一樣。

我們的甜點，同樣也換菜單了哈，
法式擺盤非常注重視覺美感，
用醬汁抹出各式圖案作為基底，
讓享用美食不只是吃，而是各種感官的饗宴。
配上了主廚為我挑選的香檳，
真是在阿姆斯特丹完美的一夜。

我個人覺得「het Stuivertje」最好的地方是，
讓精緻美好的食物變得不那麼遙不可及，
有些西式餐廳非常高級正式，可能會不習慣他們的用餐禮儀，
但在這裡有餐酒館輕鬆的氣氛、友善到位的服務，
又有高級美味的料理，充滿主廚調理的用心，吃得到真正的食物。

在這裡很少看得到亞洲人，但我真心推薦，
給想體會歐洲飲食文化的朋友，都來到歐洲了，怎麼能錯過呢？
有興趣可參考他們家在Tripadvisor的評論，五星拿到了四星半，
還有評論人形容是神奇而美好的用餐體驗呢！
以這樣精緻講究的料理來說，非常合理的價格，
卻有不輸星級飯店的食物水平，完全是老饕私藏的餐廳，值得來品味，
來阿姆斯特丹的話，不要在這裡缺席了。

​{  實用旅遊資訊隨手查  }

Restaurant het Stuivertje
店家地址：Hazenstraat 58, 1016SR Amsterdam, The Netherlands
聯繫電話：020 62 31 349 / 06 233 218 80
營業時間：週三至週一 17:30 - 22:00、每週二公休
官方網站：http://www.hetstuivertje.nl/
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